Restaurantkritik

Restaurantkritik

Ein Restaurantführer ist ein Buch oder anderes Medium, das Informationen über Restaurants enthält, oft verbunden mit einer Bewertung der Qualität von Küche und Service. Restaurantführer beschränken sich meist auf die Restaurants eines Landes oder einer Region; manche enthalten auch nur Restaurants einer bestimmten Art (etwa Restaurants mit italienischer Küche).

Für Restaurants gibt es, anders als bei Hotels, keine verbindlichen Qualitätsstandards. Der Guide Michelin, der von einem französischen Reifenhersteller ursprünglich als Hilfestellung für Autofahrer auf Reisen veröffentlicht wurde, gilt heute als inoffizielle Referenz. Er vergibt jährlich Bewertungen von einem bis zu drei unkommentierten „Sternen” je Restaurant. Diese bewerten ausschließlich die Qualität der Küche. Der allgemeine Komfort und Aufwand wird durch die Anzahl von Essbestecken (null bis fünf) definiert.

Der führende konkurrierende internationale Restaurantführer ist der Gault-Millau. Er vergibt bis zu zwanzig Punkte und vier Kochhauben in Verbindung mit kurzen Restaurantkritiken in Textform. Mehr Punkte führen auch zu einer längeren Besprechung. Der Varta-Führer ist ein weiterer etablierter Hotel- und Restaurantführer mit Abstufungen von 1 bis 5 Sterne. Er behandelt etwa 2.700 Hotels und 5.300 Restaurants. Im deutschsprachigen Raum konnte sich auch der von der Busche Verlagsgesellschaft herausgegebene Schlemmer Atlas etablieren, der bis zu fünf Kochlöffel vergibt.

Bei einigen Online-Restaurantführern gibt es für die Besucher die Möglichkeit, die einzelnen Gastronomiebetriebe selbst zu bewerten oder zu kommentieren, um anderen Besuchern die persönliche Meinung mitteilen zu können. Andere Online-Führer (z.B. Volkenborn, HAIKU-Liste, S.Pelligrino) bieten Zusammenfassungen der wichtigsten Führer an und errechnen so die besten Restaurants.

Die Funktion eines Restaurantführers wird zunehmend von Navigationssystemen abgedeckt, die in ihrer Datenbank eine Anzahl von Gaststätten führen; allerdings häufig mit Schwerpunkt Fast Food.

Siehe auch


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Restaurantführer — Ein Restaurantführer ist ein Buch oder anderes Medium, das Informationen über Restaurants enthält, oft verbunden mit einer Bewertung der Qualität von Küche und Service. Restaurantführer beschränken sich meist auf die Restaurants eines Landes oder …   Deutsch Wikipedia

  • Weinjournalisten — Weinkritiker sind Autoren und Journalisten, die als Fachleute für Weine gelten. Bekannte Weinkritiker sind Robert Parker, Michael Broadbent, Hugh Johnson, Michel Bettane, Thierry Desseauve und Oz Clarke, weniger bekannte Kritiker sind der… …   Deutsch Wikipedia

  • Gert von Paczensky — Gert Franz Joseph von Paczensky und Tenczin (* 21. August 1925 in Hausneindorf) ist ein deutscher Journalist, Schriftsteller und Gastronomiekritiker. Inhaltsverzeichnis 1 Leben 1.1 Privates 2 Werke …   Deutsch Wikipedia

  • Heinz Holtgrefe — (* 1949 in Bremen) ist ein deutscher Autor, Journalist und Fotograf. Biografie Bereits als Jugendlicher entdeckte er seine Begeisterung für die Fotografie und begann, in einer eigenen Dunkelkammer zu arbeiten. Nachdem er 1968 nach Berlin… …   Deutsch Wikipedia

  • Holtgrefe — Heinz Holtgrefe ist ein Bremer Autor und Journalist. Holtgrefe arbeitet als Reporter beim Weser Kurier und besitzt zudem zwei wöchentliche Kolumnen in der Zeitung. Seit 1983 erscheint seine Rezepteserie Pott und Pann, in welcher er schon über… …   Deutsch Wikipedia

  • Lyon — Lyon …   Deutsch Wikipedia

  • Ratatouille (Film) — Filmdaten Deutscher Titel Ratatouille …   Deutsch Wikipedia

  • Tatsachenbehauptung — ist ein Rechtsbegriff zur Unterscheidung bestimmter Aussagen im Zusammenhang mit der Meinungsfreiheit in der Rechtswissenschaft. Eine Tatsachenbehauptung bezieht sich auf objektive Umstände in der Wirklichkeit, die (zumindest theoretisch) dem… …   Deutsch Wikipedia

  • Weinkritiker — Die Untersuchung der Farbe, Farbintensität, Klarheit und Typizität sind die ersten Schritte die ein Weinkritiker durchführt, um zu einem Urteil zu gelangen. Weinkritiker sind Autoren, Journalisten und Weinkenner, die als Experten des Weinmarktes… …   Deutsch Wikipedia

  • Food Editors Club — Der Food Editors Club Deutschland e.V. (FEC) ist die berufsständische Vereinigung von kulinarischen Fachjournalisten in Deutschland. Zum FEC gehören die wichtigsten Journalisten, Freie und in den Redaktionen, Schriftsteller und Fotografen, die… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”