E123

E123
Strukturformel
Amaranth
Allgemeines
Name Amaranth
Andere Namen
  • (4E)-3-Oxo-4-[(4-sulfonatonaphth-1-yl) hydrazinyliden]naphthalin- 2,7-disulfonat
  • E 123
Summenformel C20H11N2Na3O10S3
CAS-Nummer 915-67-3 (Natriumsalz)
PubChem 6093196
Kurzbeschreibung dunkel rotbraunes Pulver[1]
Eigenschaften
Molare Masse 604,46 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Löslichkeit

löslich in Wasser: 50 g·l−1 (20 °C)[1]

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [2]
Reizend
Reizend
(Xi)
R- und S-Sätze R: 36/37/38
S: 36/37/39
LD50

1000 mg·kg−1 (Ratte, intravenös)[2]

Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Farbe Amaranth

Amaranth ist ein roter, gut wasserlöslicher Azofarbstoff, der als Lebensmittelfarbe Verwendung findet. In Europa ist er als Lebensmittelzusatzstoff E 123 zugelassen.[3]

Amaranth ist beständig gegen Licht, Hitze und das Konservierungsmittel Benzoesäure. In Gegenwart von Fruchtsäuren verliert Amaranth seine Farbe. Amaranth wird für Aperitifweine, Spirituosen und Fischrogen verwendet.

In den USA[4] und der ehemaligen Sowjetunion ist Amaranth nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Es wird vermutet, dass Amaranth Pseudoallergien, Hautreaktionen und Asthma bronchiale auslösen kann. Er ist nicht krebserregend.[5]

Große Bekanntheit erlangte die Farbe, weil die Wartungshäuser der Italienischen Straßenbetriebsgesellschaft ANAS, die Case Cantoniere, in diesem Farbton gestrichen sind.

Einzelnachweise

  1. a b Sicherheitsdatenblatt Acros
  2. a b Sicherheitsdatenblatt von Sigma-Aldrich
  3. ZZulV: Anlage 1 (zu § 3 Abs. 1 und § 7) Zusatzstoffe, die zum Färben von Lebensmitteln oder zum Erzielen von Farbeffekten bei Lebensmitteln zugelassen sind
  4. Compliance Program Guidance Manual – Foodborne Biological Hazards S.37 der FDA
  5. Ökotest Verbraucherberatung

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • E123 — E123: Пищевая добавка E123 (амарант)  краситель. E 123 автомобильная дорога европейской маршрутной сети …   Википедия

  • E123 — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. E123 peut désigner : E.123, une norme de télécommunications pour l écriture des numéros de téléphone, la Route européenne 123, l amarante, un… …   Wikipédia en Français

  • E123 — Название: Красный амарант, красный нафтол S, бордо S (RED AMARANTH) Использование в России: Запрещено Основные функции: Краситель Степень опасности: Опасен. Канцероген. Вызывает смерть плода, пороки развития у плода. Вредное действие,… …   Пищевые добавки

  • E123 — Amaranth (Miscellaneous » Food) …   Abbreviations dictionary

  • E123 — Easy as One, Two, Three …   Glossary of chat acronyms & text shorthand

  • Европейский маршрут E123 — E 123 …   Википедия

  • Amaranth (dye) — Chembox new ImageFile=Amaranth new.png ImageSize=200px IUPACName=trisodium (4E) 3 oxo 4 [(4 sulfonato 1 naphthyl)hydrazono] naphthalene 2,7 disulfonate OtherNames=FD C Red No. 2, E123, C.I. Food Red 9, Acid Red 27, Azorubin S, C.I. 16185 Section1 …   Wikipedia

  • Амарант (краситель) — У этого термина существуют и другие значения, см. Амарант (значения). Амарант …   Википедия

  • Amaranth — Amarantus redirects here. For the ancient Greek writer, see Amarantus of Alexandria. For other uses, see Amaranth (disambiguation). Amaranthus Amaranthus caudatus Scientific classification …   Wikipedia

  • Channelrhodopsin — Channelrhodopsins are a subfamily of opsin proteins that function as light gated ion channels.[1] They serve as sensory photoreceptors in unicellular green algae, controlling phototaxis, i.e. movement in response to light. Expressed in cells of… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”