E124

Strukturformel
Allgemeines
Name	Cochenillerot A
Andere Namen	7-Hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphthalenyl)- azo)-1,3-naphthalendisulfonsäure Ponceau 4R C.I. 16255 C.I. Acid Red 18 E 124
Summenformel	C20H14N2Na3O10S3
CAS-Nummer	2611-82-7
PubChem	9570119
Eigenschaften
Molare Masse	604,48 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: 22-24/25
LD50	>8000 mg·kg−1 (Ratte, peroral) [2] 600 (Ratte, intraperitoneal)[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Cochenillerot A ist ein roter, wasserlöslicher, synthetischer Azofarbstoff, ein Surrogat für echte Koschenille, der als Lebensmittelfarbstoff (E 124) Verwendung findet. Er besitzt strukturelle Ähnlichkeit mit Amaranth (E 123).

Cochenillerot hat eine hohe Lichtechtheit und Hitzebeständigkeit, ist stabil gegen Fruchtsäuren, nicht jedoch in alkalischer Umgebung. Sein ADI–Wert beträgt 0-4 mg/kg.

In einigen Ländern wie USA, Norwegen und Finnland wird Cochenillerot zu den Karzinogenen gezählt und ist derzeit auf der Verbotsliste der U.S. Food and Drug Administration (FDA).

Cochenillerot wird für spanische Chorizo-Wurst, Lachsersatz, Getränke, Brausen, Süßwaren, Fruchtgelees, in Konfitüren und Marmeladen (bis max. 100 mg/kg), in Käseüberzügen und als Farblack für Dragees verwendet. Auch künstliches Blut in Film- und Theaterproduktionen enthält diesen Farbstoff.

Gesundheitliche Aspekte

Aufgrund der chemischen Struktur (Azofarbstoff) besteht der Verdacht auf Auslösung von Pseudoallergien, besonders bei Personen, die empfindlich auf Aspirin oder Benzoesäure (E 210) reagieren. Es wird vermutet, dass Cochenillerot an der Auslösung von Neurodermitis und Asthma bronchiale beteiligt sein könnte.

Anwendung

Produkte:

• Trinkjoghurt Erdbeer
• Schaumwaffeln
• Chlorhexamed Fluid Mundspüllösung aus der Apotheke
• Halstabletten
• Hautdesinfektionsmittel, Nachgefärbt (wird häufig zur Desinfektion vor Operationen verwendet)
• Cocktailkirschen
• Götterspeise

Bio-Produkte werden meist statt mit Cochenillerot A mit Aroniasaftkonzentrat gefärbt.

Quellen

1. ↑ ^{a b} Sicherheitsdatenblatt Sigma-Aldrich
2. ↑ Cochenillerot A bei ChemIDplus