Asazuke

Asazuke
Sellerie-Asazuke

Asazuke (jap. 浅漬け) ist eine Methode der Japanischen Küche zur Konservierung von Speisen in Salzlake. Heute versteht man darunter meist das Einlegen bzw. Zubereiten von rohem Gemüse (Daikon, Rettiche, Chinakohl und Gurken) in eine würzende Salzlake. Die Speisen der Asazuke-Küche sind reich an Mineralien, Vitamine und Kalzium. Durch die relativ kurze Zeit und einfache Art der Zubereitung ist Asazuke auch in japanischen Haushalten populär. Asazuke ist somit dem Marinieren der Französischen Küche sehr ähnlich. [1] [2] [3]

Die ältesten Belege über eine Asazuke Konservierung von Gemüse datieren aus dem 7. Jahrhundert.

Siehe auch

Einzelnachweise

  1. Über Asazuke (abgerufen am 20. Dezember 2008)
  2. Asazuke (abgerufen am 20. Dezember 2008)
  3. en:Asazuke (abgerufen am 20. Dezember 2008)

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Asazuke — nihongo|Asazuke|浅漬け (literally: shallow pickling ) is a type of Japanese pickling method characterized by its short preparation time. Because of its short preparation time, asazuke generally lacks the pungency created by other, more lengthy… …   Wikipedia

  • Tsukemono — (漬物) ( pickled things ) are Japanese pickles. They are served with rice, and sometimes with beverages as an otsumami .The most common kinds are pickled in salt or brine. Soy sauce, miso, vinegar, rice bran ( nuka ), and sake lees ( sake kasu )… …   Wikipedia

  • Tsukemono — Nukazuke. Tsukemono (jap. 漬物) ist japanisches, eingelegtes Gemüse. Es wird mit Reis, manchmal auch als Snack zu Getränken, gegessen. Die üblichen Sorten sind in Kochsalz oder Salzlake eingelegt. Sojasauce, Miso, Essig, Nuka (Reiskleie) und …   Deutsch Wikipedia

  • Tsukemono — Nuka zuke es un tsukemono de nuka (pepino, zanahoria y berenjena). Nuk …   Wikipedia Español

  • Цукэмоно — (яп. 漬物 つけもの …   Википедия

  • Kamen Rider × Kamen Rider × Kamen Rider The Movie: Cho-Den-O Trilogy — Kamen Rider x Kamen Rider x Kamen Rider The Movie: Den O Trilogy Directed by Osamu Kaneda (Red) Kenzō Maihara (Blue) Takayuki Shibasaki (Yellow …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”