Opferwurst

Als Opferwurst bezeichnet der österreichische Physiker Werner Gruber Würste, die man zur Herstellung von Fond zerkleinert in Wasser kocht. Dabei soll sich die Flüssigkeit mit Salz, Aromen und Fett sättigen, sodass beim Erwärmen weiterer Würste kein Geschmacksverlust entsteht.

Literatur

• Werner Gruber: Unglaublich einfach. Einfach unglaublich. Ecowin Verlag, Salzburg 2006, ISBN 3-902404-37-x

Weblinks

• Folge 26 der FM4 ScienceBusters vom 30. März 2008, abgerufen am 2. April 2008 (MP3)
• OÖN Nachrichten Zeitungsarchiv vom 27. September 2008 - Seite 039