Pfaffenstück

Pfaffenstück

Das sogenannte Pfaffenstück bezeichnet das beste bzw. am besten schmeckende Stück von Braten oder gekochtem Fleisch bzw. Fisch, das früher den Geistlichen angeboten wurde. Bei einer Gans ist dies beispielsweise die Brust, beim Rind stammt es aus dem Hinterteil.

In ländlichen Gaststätten gibt es auch heute noch das Pfaffenstück auf der Karte. Auch die Tradition, dem Pfarrer beim sonntäglichen Mittagessen das Pfaffenstück anzubieten, gibt es noch in manchen Regionen.

Beim Holsteiner Katenschinken gibt es auch heute noch das "Papenstück".

Andere bekannte Bezeichnungen sind auch "Pfaffenbisschen", "Pfaffenschnitt", "Pfaffenschnitz", "Papenstück" oder auch kurz "Pape".

Siehe auch


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