Pfannenherr

Der Pfänner oder Pfannenherr ist der Eigentümer oder Pächter eines Teils einer Saline. Die Bezeichnung stammt von den Pfannen, mit denen in Meersalinen das Salz geschöpft wurde. An die Pfännerschaft, die Genossenschaft aller Pfänner einer Saline wurde im Mittelalter das Salzregal verliehen.