Pfannenstein

Pfannenstein

Als Pfannenstein, Salzstein, Schmöpp, Schepp, Salzschepp oder auch Kesselstein wird die feste Rinde, die sich in den Abdampfpfannen der Salzsiedereien beim Sieden (Soggen) ansetzt, bezeichnet. Pfannenstein enthält viel Speisesalz, aber auch Gips, Natriumsulfat (schwefelsaures Natron) und andere Bestandteile.

Siehe auch

Weblinks

Pfannenstein. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Band 12, Bibliographisches Institut, Leipzig 1885–1892, ‎ S. 938.


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