Pignolata

Pignolata
Pignolata.

Pignolata ist eine Süßspeise in Form eines Schichtdesserts aus Sizilien.

Die Pignolata wird im Osten Siziliens hergestellt. Sie ist typisch für Messina, aber auch in Kalabrien bekannt. Die Pignolata wird oft zu Weihnachten zubereitet und verzehrt.

Zubereitung

Aus Mehl und Eiern wird ein Teig geknetet, der in kleine Bälle oder kleine Rollen geformt wird. Diese Teigstücke werden in Fett ausgebacken und zu einer Pyramide gestapelt. Die Pyramide wird je zur Hälfte mit Schokolade und Puderzucker überzogen. Bei einer anderen Variante wird karamelisierter Zucker mit Aromen, zum Beispiel Zitronenaroma gemischt und über die Pyramide gegeben.


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