Aufgesetzten

Von links nach rechts: weiße Johannisbeeren (seit 3 Wochen), rote Johannisbeeren mit Vanilleschote (seit 3 Wochen), rote und schwarze Johannisbeeren (frisch aufgesetzt), schwarze Johannisbeeren (frisch aufgesetzt)

Ein Aufgesetzter ist eine zumeist rote Spirituose mit einem Alkoholgehalt von weniger als 38 %, bei der Früchte (z. B. Schwarze Johannisbeeren, Schlehen, Kirschen) oder Kräuter zusammen mit raffiniertem Zucker oder weißem Kandiszucker und einem Branntwein (Korn, Doppelkorn, Weinbrand oder Rum) in einer Flasche oder einem anderen gut verschlossenen Gefäß "aufgesetzt" werden. Der Alkohol im Branntwein löst Aromastoffe aus den Früchten oder Kräutern und ergibt im physikalischen Sinne einen weingeistigen Auszug.

Siehe auch

• Crème de Cassis

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