- Polyglutaminsäure
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Struktur der Poly(γ-Glutaminsäure)Die Polyglutaminsäuren (PGS) sind eine Gruppe von Polymeren, die nur aus der Aminosäure Glutaminsäure aufgebaut sind. Gamma-PGS (die Form, bei welcher sich die Peptidbindung zwischen der Aminogruppe der GS und der Carboxylgruppe am Ende der GS-Seitenkette befinden) ist ein Hauptbestandteil des japanischen Gerichts Natto. Gamma-PGS wird von Bakterien, Archaeen und Cnidarien synthetisiert und wird von diesen Lebewesen als schleimige Schutzschicht, Klebstoff und möglicherweise als Reservestoff benutzt. α-PGS ist nur chemisch zugänglich.[1]
PGS sind für die Pharmaindustrie einerseits aufgrund ihrer immunologischen Neutralität interessant als Verpackung für Medikamente, andererseits könnte eine Immunisierung mit PGS die Infektionsbekämpfung erleichtern. Für die Nahrungsmittel- und Kosmetikindustrie sind PGS ein ideales Feuchthaltemittel.[2][3]
Kurze γ-PGS-Ketten entstehen kurzzeitig als Abbauprodukt im Stoffwechsel vieler Lebewesen, beim Abbau von Tetrahydrofolsäure-Polyglutamat durch das Enzym Gammaglutamylhydrolase (EC 3.4.19.9). Sie werden aber sofort weiter in die Glutaminsäure-Bestandteile zerlegt.
Einzelnachweise
- ↑ Ing-Lung Shi und Jane-Yii Wu: Biosynthesis and Application of Poly(γ-glutamic acid). In: Rehm, Bernd (Hrsg.): Microbial Production of Biopolymers and Polymer Precursors: Applications and Perspectives. Horizon Scientific Press, Cambs, UK 2009, ISBN 1904455360, S. 101-153.
- ↑ Buescher JM, Margaritis A: Microbial biosynthesis of polyglutamic acid biopolymer and applications in the biopharmaceutical, biomedical and food industries. In: Crit. Rev. Biotechnol.. 27, Nr. 1, 2007, S. 1–19. doi:10.1080/07388550601166458. PMID 17364686
- ↑ Manocha B, Margaritis A: Production and characterization of gamma-polyglutamic acid nanoparticles for controlled anticancer drug release. In: Crit. Rev. Biotechnol.. 28, Nr. 2, 2008, S. 83–99. doi:10.1080/07388550802107483. PMID 18568849
Weblinks
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