Pommersche Tollatschen

Pommersche Tollatschen
Tollatsch.

Tollatsch ist eine Art Kloß oder Blutwurst [1], der in Pommern gern bei Schlachtefesten als Süßigkeit gereicht wird. Es besteht zu einem großen Teil aus Mehl, Zucker, Lebkuchengewürz, Semmelbrösel, Mandeln und Rosinen, aber auch Griebenschmalz und Schweineblut[2]. Die so erhaltene Masse wird abschließend in Fleischbrühe gegart.


Einzelnachweise

  1. ↑ http://www.greifen-fleisch.de/02b8ce99c60be870a/02b8ce99c60beb10c/0334889a5a0b3cb22/index.html
  2. ↑ http://www.patent-de.com/20071108/DE202007010446U1.html

Literatur

  • Hans Fallada: Das Wunder des Tollatsch. Berlin, 1988. ISBN 978-3351009205
  • Burkhard Pandikow: Tollatsch und Schlabuffersuppe. 2002. ISBN 978-3831146635

Weblinks


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