Profiterole

Profiterole
Profiteroles

Profiteroles (franz.: kleiner Gewinn, kleines Geschenk) sind kleine Windbeutel aus zuckerlosem Brandteig.

Als klassisches Dessert der italienischen, französischen und türkischen Küche werden sie meistens - wie Éclairs - mit Schlagsahne, Vanille- oder Mokkacreme gefüllt und mit dicker, dunkler Schokoladensauce überzogen serviert.

Mit einer Füllung aus Käsecreme oder würzigem Püree (z. B. aus Wild) dienen sie aber zuweilen auch als Einlage für klare Suppen oder als Snack. Sie werden dann als „Gougères“ bezeichnet.


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  • profiterole — [ prɔfitrɔl ] n. f. • XVIe « petit profit », puis « pâte cuite sous la cendre »; dimin. de profit ♦ Petit chou rempli d une préparation sucrée (crème, glace, etc.) ou salée (fromage). (1935) Au plur. Profiteroles (au chocolat), fourrées de glace… …   Encyclopédie Universelle

  • profiterole — s. m. [Culinária] Bolo em forma de pequena bola oca, cuja massa é cozida e posteriormente recheada com creme. (Mais usado no plural.)   ‣ Etimologia: francês profiterole …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • profiterole — /profi trɔl/, it. /profite rɔl/ s.f., fr. [der. di profit profitto ], usato in ital. al masch., invar. (gastron.) [pasticcino cotto in forno, ripieno di crema, cioccolato e sim. o, anche, torta a base di questi pasticcini] ▶◀ ‖ bignè, Saint… …   Enciclopedia Italiana

  • profiterole — ► NOUN ▪ a small ball of choux pastry filled with cream and covered with chocolate sauce. ORIGIN French, small profit …   English terms dictionary

  • profiterole — [prə fit′ə rōl΄] n. a small cream puff …   English World dictionary

  • Profiterole — A single cream puff A profiterole …   Wikipedia

  • Profiterole — La profiterole est une pâtisserie sucrée. Description Il s agit d une chouquette remplie de crème pâtissière ou crème glacée à la vanille. Elle peut se manger à température ambiante ou bien glacée et recouverte de chocolat chaud. Dans certaines… …   Wikipédia en Français

  • profiterole — UK [prəˈfɪtərəʊl] / US [prəˈfɪtəˌroʊl] noun [countable] Word forms profiterole : singular profiterole plural profiteroles a small round pastry shaped like a small ball that is filled with cream and has chocolate on the top …   English dictionary

  • profiterole — pro·fi·te·ro·le s.m. e f.inv. ES fr. {{wmetafile0}} 1. s.f.inv. TS gastr. piccolo bignè con ripieno dolce o salato, usato spec. come guarnizione di torte o servito come spuntino in rinfreschi o cocktails 2. s.m.inv. CO spec. al pl., dolce… …   Dizionario italiano

  • profiterole — noun Etymology: French, perhaps from profit profit Date: 1884 a miniature cream puff with a sweet or savory filling …   New Collegiate Dictionary

  • PROFITEROLE — n. f. T. de Pâtisserie Sorte de petit chou à la crème …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

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