Präserven sind Lebensmittel-Konserven, deren Inhalt ohne Sterilisation durch Säuren oder chemische Konservierungsmittel haltbar gemacht wird. Da auf diese Weise konservierte Lebensmittel nur bedingt haltbar sind, werden Präserven auch als Halbkonserven bezeichnet.
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Präserve — Prä|sẹr|ve 〈[ və] f. 19〉 nicht vollständig keimfreie Konserve, Halbkonserve [→ präservieren] * * * Prä|sẹr|ve, die; , n <meist Pl.> [engl. preserve, zu: to preserve < frz. préserver, ↑ Präservativ] (Fachspr.): nur begrenzt haltbares,… … Universal-Lexikon
Präserve — Prä|sẹr|ve 〈 [ və] f.; Gen.: , Pl.: n〉 nicht vollständig keimfreie Konserve, Halbkonserve [Etym.: → präservieren] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
Präserve — r|ve [...və] die; , n (meist Plur.) <aus gleichbed. engl. preserve zu to preserve »schützen, bewahren«, dies über fr. préserver aus spätlat. praeservare, vgl. ↑präservieren> nicht vollständig keimfreie Konserve, Halbkonserve … Das große Fremdwörterbuch
Präserve — Prä|sẹr|ve, die; , n meist Plural (Halbkonserve) … Die deutsche Rechtschreibung
Bundeslebensmittelschlüssel — Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) ist eine Lebensmittelnährwertdatenbank, die als Standardinstrument zur Auswertung von ernährungsepidemiologischen Studien und Verzehrserhebungen in der Bundesrepublik Deutschland entwickelt wurde. Im BLS sind … Deutsch Wikipedia
Wesjohann-Gruppe — Erich Wesjohann Gruppe Unternehmensform GmbH Unternehmenssitz Niedersachsen, Visbek Norddöllen Mitarbeiter 4.700 Branche Lebensmittelindustrie … Deutsch Wikipedia
Anchose — An|cho|se [...ʃ...], die; , n [zu ↑Anchovis]: aus Sardellen, Sprotten, Heringen u. a. Fischen durch Einlegen in Salz, Zucker, Gewürze u. anschließende mehrwöchige Reifung hergestellte, z. T. mit einer Soße od. Speiseöl versehene Präserve … Universal-Lexikon
Halbkonserve — Hạlb|kon|ser|ve, die: Präserve … Universal-Lexikon
Anchose — An|cho|se [an ʃo:zə] die; , n (meist Plur.) <zu span. anchoa u. port. anchova; vgl. ↑Anschovis> aus Sardellen, Sprotten, Heringen u. a. Fischen durch Einlegen und anschließende Reifung hergestellte ↑Präserve … Das große Fremdwörterbuch
