Saint-Félicien de Lamastre
- Saint-Félicien de Lamastre
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Saint-Felicien Käse in einer Tonkasserolle
Der Saint-Félicien de Lamastre ist ein französischer Rohmilchkäse, der aus Ziegenmilch hergestellt wird. Es handelt sich um einen Fermier-Käse, der nur aus der Milch hergestellt wird, die der Käser selber hält. Der Käse ist sehr weich und mild. Gereift wird dieser Käse über mindestens zwei Wochen.
Der Käse kommt als Laib mit einem Durchmesser von acht bis 10 Zentimeter in den Handel. Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt 45%. Angeboten wird dieser Käse von Frühjahr bis Herbst.
In der Region der Rhône-Alpes, wo dieser Käse hergestellt wird, werden noch eine Reihe ähnlicher Käse produziert. Dazu zählt beispielsweise der Saint-Pancrace.
Kategorien:
- Französischer Käse
- Kultur (Rhône-Alpes)
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