Backtrog

Backtrog
Der Teig im Backtrog ist gegangen und kann nun verarbeitet werden

Ein Backtrog (Backmulde, Molle) ist ein Trog, in dem der Teig zum Backen vorbereitet wird.

Frühere Backtröge bestanden aus einem in der Längsachse gespaltenen, ausgehöhlten Baumstamm, in dessen Mulde der Teig zubereitet wurde. Etwa ab dem 19./20. Jahrhundert stellte meist der Böttcher die Backtröge her. Sie haben die Form eines Holzkastens mit leicht schrägen Wänden und überstehenden Griffen zum bequemeren Transport. Diese Tröge stehen gewöhnlich auf einem Gestell, damit eine bequeme Arbeitshöhe erreicht wird. Die Tröge waren von unterschiedlicher Größe. Teilweise konnten sich acht Frauen um einen herum aufstellen, um den Teig zu bearbeiten.[1]

Heutzutage wird Teig mit modernen Knetmaschinen in Edelstahltrögen zubereitet, die gegebenenfalls in automatisierte Anlagen integriert sind.

Weblinks

Wiktionary Wiktionary: Backtrog – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

  1. ↑ http://www.museumsdorf-volksdorf.de/musee/bofen_2.php (Archivversion vom 5. Juli 2007)

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