Siphonflasche

Siphonflasche
Siphonflasche

Eine Siphonflasche, auch Sodasiphon oder kurz Siphon genannt, ist eine Zapfflasche für kohlensäurehaltige Getränke, insbesondere Sodawasser. Der Gasdruck treibt das Getränk über einen Verschlusshebel gut dosierbar nach außen. Verluste an Kohlenstoffdioxid beim Öffnen einer Mineralwasserflasche werden so vermieden. 1829 wurde in Frankreich erstmals eine entsprechende Vorrichtung patentiert.[1]

Werksseitig befüllte Siphonflaschen sind vor allem wegen ihres hohen Gewichts kaum noch gebräuchlich. Es werden allerdings immer noch wiederbefüllbare Flaschen aus Stahl, Aluminium oder (traditionell) aus mit Metallgeflecht umwundenem Glas hergestellt, die mit Hilfe von Kohlendioxid-Einwegkartuschen unter Druck gesetzt werden können. Diese werden selten als Siphonflaschen, sondern meistens als Sodasiphons bezeichnet.

Es existieren auch wiederbefüllbare Siphons zum Aufschäumen von Sahne. Sie wurden in den letzten Jahrzehnten durch Sprühsahne in Einwegdosen verdrängt, erleben aber eine Renaissance als Gerät zum Herstellen von Schäumen (Espumas) in der Molekularküche.

Quelle

  1. ↑ Bryan Grapentine (1998): Seltzer Bottles. Bottles & Extras. Abgerufen am 7. September 2008. (PDF; 182 kB)

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