Sopaipa

Sopaipa
gemachte Sopaipilla

Sopaipilla (in ländlichen Gebieten auch Sopaipa) ist eine südamerikanische Teigspezialität, hauptsächlich aus Chile, Bolivien und Argentinien.

Zubereitung

Die Basis der Sopaipilla ist Kürbis; Sopaipillas können süß (z.B. mit Apfelmus) oder herkömmlich salzig mit einer Salsa (aji chileno oder pebre) gegessen werden. Ein genaues Rezept gibt es nicht, da die Konsistenz des Teigs vom Kürbis abhängt. Das Kürbisfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und in Salzwasser weichgekocht. Danach werden die Kürbisstücke mit Mehl, etwas Öl oder Butter zu einem zähen Teig geknetet. Der Teig wird etwa 1–2cm dick ausgerollt und mit einer runden Form (5-8cm Durchmesser) werden die Sopaipillas ausgestochen. Anschließend werden sie in heißem Öl ausgebacken.


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  • tener la sopaipa pasada — estar ebrio; haber bebido; estar empipado; cf. andar con agua en el bote, chambreado, cocido, curado, puesto, entonado, tener la sopaipilla pasada; flaco, llévame a mi casa, porfa No puedo, flaquita; es que no puedo manejar; tengo la sopaipa… …   Diccionario de chileno actual

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  • Sopaipilla — zubereitete Sopaipilla Sopaipilla (in ländlichen Gebieten auch Sopaipa) ist eine südamerikanische Teigspezialität, hauptsächlich aus Chile, Bolivien und Argentinien. Zubereitung Die Basis der Sopaipilla ist Kürbis; Sopaipillas können süß (z.B.… …   Deutsch Wikipedia

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