Sopaipilla

Sopaipilla
zubereitete Sopaipilla

Sopaipilla (in ländlichen Gebieten auch Sopaipa) ist eine südamerikanische Teigspezialität, hauptsächlich aus Chile, Bolivien und Argentinien.

Zubereitung

Die Basis der Sopaipilla ist Kürbis; Sopaipillas können süß (z.B. mit Apfelmus) oder herkömmlich salzig mit einer Salsa (aji chileno oder pebre) gegessen werden. Ein genaues Rezept gibt es nicht, da die Konsistenz des Teigs vom Kürbis abhängt. Das Kürbisfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und in Salzwasser weichgekocht. Danach werden die Kürbisstücke mit Mehl, etwas Öl oder Butter zu einem zähen Teig geknetet. Der Teig wird etwa 1–2cm dick ausgerollt und mit einer runden Form (5-8cm Durchmesser) werden die Sopaipillas ausgestochen. Anschließend werden sie in heißem Öl ausgebacken.


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  • sopaipilla — also sopapilla, by 1983, from Mexican Spanish, ultimately from O.Sp. sopa food soaked in liquid, from a Germanic source, from PIE *seue to take liquid (see SUP (Cf. sup) (2)) …   Etymology dictionary

  • sopaipilla — sustantivo masculino 1. Uso/registro: coloquial. Origen: Chile. Especie de buñuelo hecho con harina, manteca o aceite y zapallo, empapado en almíbar …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • sopaipilla — f. N Arg.), Bol. y Chile. sopaipa …   Diccionario de la lengua española

  • sopaipilla — ☆ sopaipilla or sopapilla [sō΄pə pē′ə ] n. [MexSp] a dessert consisting of a piece of deep fried, puffed pastry, usually covered with honey or syrup …   English World dictionary

  • Sopaipilla — Sopaipillas en dos de sus presentaciones: secas, y pasadas en chancaca. Sopaipilla es el nombre que se le da en Chile, en la región de Cuyo (Argentina), en los estados de Nuevo México y Texas en el suroeste de Estados Unidos, en el sur de España… …   Wikipedia Español

  • Sopaipilla — A sopaipilla, also spelled sopapilla or sopaipa, is a kind of fried pastry and a type of quick bread. The term is applied to three distinct breads, one typical of Central Chile, another of Southern Chile and Argentina, the other in New Mexico and …   Wikipedia

  • Sopaipilla — ► sustantivo femenino 1 Argentina, Chile COCINA Masa frita que se hace con harina, manteca, grasa o aceite y zapallo. FRASEOLOGÍA sopaipilla pasada COCINA La que se sirve empapada en chancaca, almíbar o miel. * * * sopaipilla …   Enciclopedia Universal

  • Sopaipilla — Des sopaipillas pasadas . La sopaipilla, sopapilla ou sopaipa est une tortilla de farine de blé, frite dans de l huile ou du beurre. Il existe beaucoup de façons de la préparer , mais elle comprend fréquemment comme ingrédient principal du… …   Wikipédia en Français

  • sopaipilla — or sopapilla noun Etymology: American Spanish sopaipilla, diminutive of Spanish sopaipa fritter soaked in honey, from sopa food soaked in milk, of Germanic origin; akin to Old English sūpan to swallow Date: circa 1940 a usually puffy piece of… …   New Collegiate Dictionary

  • sopaipilla — /soh puy pee euh/; Sp. /saw puy pee yah/, n., pl. sopaipillas / pee euhz/; Sp. / pee yahs/. Mexican Cookery. a small pastry made of deep fried yeast dough and usually dipped in honey. [1935 40; < AmerSp, equiv. to Sp sopaip(a) fritter or thick… …   Universalium

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