Spiralschneider

Spiralschneider oder Gemüsespiralen sind Küchengeräte, mit denen feste Gemüse wie Karotte, Rettich und Radieschen spiralförmig in lange, dünne Bänder geschnitten werden können. Diese Bänder dienen – z. B. rosenblütenförmig aufgewickelt – zum dekorativen Garnieren von Tellern, Buffets u. ä.

Die Konstruktion der meisten Spiralschneider entspricht einem vergrößerten Bleistiftspitzer: An einem konischen Gehäuse befindet sich ein Längsschlitz mit einer leicht nach innen geneigten Klinge. Wird z. B. eine Karotte in den Spiralschneider gesteckt und gedreht, hobelt er „endlose“ Streifen ab und führt sie durch den Schlitz nach außen.

Tischgeräte arbeiten ähnlich wie Drehbänke oder Apfelschäler und ermöglichen auch das Bearbeiten größerer Gemüse wie Kartoffel und Kohlrabi. Sie werden auf einer drehbaren Scheibe fixiert und mittels einer Handkurbel rotierend an feststehenden Klingen entlanggeführt, wobei – je nach Klinge – ebenfalls dünne Bänder oder auch nudelartige Streifen entstehen. Die entstandenen Bänder oder Streifen können kurz gekocht als „Gemüsenudeln“ serviert werden.