Tharid

Tharid

Tharid (arabisch ‏ثريد‎, DMG ṯarīd; auch als Trid, Taghrib, Tashreeb und Thareed bekannt) ist ein traditionelles Gericht der arabischen Küche, das aus gekochtem Fleisch und Brot besteht, wobei es zahlreiche Varianten gibt. Es gilt im Islam als Leibgericht des Propheten Mohammed, der sinngemäß über seine Lieblingsfrau Aisha sagte: „Sie übertrifft andere Frauen so wie Tharid andere Gerichte übertrifft.“

Tharid ist nicht nur auf der Arabischen Halbinsel weit verbreitet, sondern auch in Nordafrika (trid) und sogar in der chinesischen Provinz Xinjiang (terit). Die Mauren brachten verschiedene Rezepte dafür mit nach Spanien.

Die einfachste Version des Gerichts besteht darin, Brot in die Fleischbrühe zu tunken und es zusammen mit dem Fleisch zu essen. Bei einer anderen Variante werden Brot und Fleisch in mehreren Schichten übereinander gelegt. In Syrien heißt ein ähnliches Gericht Fatteh und wird zubereitet durch das Vermischen von geröstetem und zerkleinertem Pitabrot mit Joghurt und gekochtem Fleisch. Für das marokkanische trid wird gekochtes Fleisch zwischen papierdünne Teiglagen (warqa) geschichtet.

Quellen

  • Alan Davidson: The Oxford Companion to Food, 2nd. ed. Oxford 2006, Artikel Tharid, S. 794

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Tharid — (ArB|ثريد) is traditional Arabic dish made of pieces of bread in vegetable or meat broth. The dish is notable in that it has been mentioned in a number hadith attributed to the Prophet Mohammed. According to one tradition, he liked the dish so… …   Wikipedia

  • Irakische Küche — Die Irakische Küche ist die Landesküche Iraks. Sie ist jedoch nicht homogen, sondern besteht aus zwei verschiedenen Regionalküchen im Norden und im Süden des Landes. Im relativ feuchten Norden (dem antiken Assyrien) wird Weizen und Steinobst… …   Deutsch Wikipedia

  • Stew — A stew is a combination of solid food ingredients that have been cooked in water or other water based liquid, typically by simmering, and that are then served without being drained.Ingredients in a stew can include any combination of vegetables… …   Wikipedia

  • Camphor — For other uses, see Camphor (disambiguation). Camphor[1][2] …   Wikipedia

  • Arabische Küche — Platte mit Mezze in Jordanien Mit Arabische Küche bezeichnet man die Küchen der zur Arabischen Halbinsel gehörenden Länder, aber auch die Küchen der gesamten Region, die als Naher Osten und teilweise auch als Orient bezeichnet wird. Ihr Einfluss… …   Deutsch Wikipedia

  • Hāschim ibn ʿAbd Manāf — (arabisch ‏هاشم بن عبد مناف‎, DMG Hāšim ibn ʿAbd Manāf), (gestorben um 510 in Gaza) war Urgroßvater des Propheten Mohammed. Er war Führer des Stammes der Quraisch, die Anfang des 6. Jahrhunderts die Kontrolle über Mekka und das dortige Kaaba …   Deutsch Wikipedia

  • cantharid — canˈtharid noun A member of the famliy Cantharidae, the soldier beetles • • • Main Entry: ↑cantharis …   Useful english dictionary

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”