Banku

Banku
Banku (rechts)

Banku (auch: Obenku, Akpele) ist neben Joloffreis, Fufu und Kelawele ein ghanaisches Nationalgericht. Banku ist ein Teigkloß, der aus gesäuertem Mehl hergestellt und zu soßigen Gerichten und Eintöpfen serviert wird. Er besteht meist aus Maismehl, häufig wird aber auch eine Mischung aus Mais- und Maniokmehl verwendet.

Traditionell wird für die Zubereitung das Mehl mit Wasser zu einem Brei vermischt, der einige Tage stehengelassen wird und dadurch säuert. Dieser Brei wird anschließend gekocht und vor dem Servieren zu Klößen geformt. Für eine schnellere Zubereitung wird die Fermentation des Teiges auf wenige Stunden gekürzt und die Säuerung durch Zugabe von Essig erreicht.

Banku wird gerne mit würzigen Soßen gegessen und kann gut vorbereitet werden.

Eine ebenfalls aus der westafrikanischen Küche stammende Variante des Banku ist Kinkey, der gesäuerte Teig wird jedoch hierbei im Bananenblatt gedämpft.

Siehe auch

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Banku — (a la derecha) con un guiso de tilapia. El banku (también llamado obenku y akpele) es, junto al benachin, el fufu y el kelawele, un plato nacional ghanés. Consiste en una bola de masa que se hace de harina con levadura y se sirve con platos y… …   Wikipedia Español

  • Masz to jak w banku — Studio album by O.S.T.R. Released 2001 Genre …   Wikipedia

  • jak w banku — {{/stl 13}}{{stl 7}} na pewno, bez wątpienia, z całą pewnością : {{/stl 7}}{{stl 10}}Dziś nie dam rady pójść do kina, ale jutro masz to u mnie jak w banku. Jak cię złapię, stłukę cię na kwaśne jabłko, masz to jak w banku. Miał jak w banku… …   Langenscheidt Polski wyjaśnień

  • jak w banku — Z pewnością; na pewno; bez wątpienia Eng. Certainly; secure; very sure …   Słownik Polskiego slangu

  • Küche in Ghana — Die Ghanaische Küche unterlag in der Vergangenheit vielen Einflüssen. So sind viele Zutaten der ghanaischen Küche erst in der Kolonialzeit oder später in Ghana bekannt geworden. Typisch hierfür ist etwa das Tomatenmark, Brühwürfel oder… …   Deutsch Wikipedia

  • Bhoothnath — Infobox Film name = Bhoothnath image size = caption = Movie poster for Bhoothnath director = Vivek Sharma producer = Ravi Chopra writer = narrator = starring = Amitabh Bachchan Juhi Chawla Shahrukh Khan music = cinematography = editing =… …   Wikipedia

  • Bhoothnath — Filmdaten Deutscher Titel Bhoothnath – Ein Geist zum Liebhaben Originaltitel Bhoothnath …   Deutsch Wikipedia

  • bank — m III, D. u, N. bankkiem; lm M. i 1. «przedsiębiorstwo przeprowadzające operacje pieniężne, głównie kredytowe, np. przyjmowanie wkładów od klientów, zaciąganie pożyczek w innych bankach, udzielanie kredytów, emitowanie banknotów, obligacji i in.; …   Słownik języka polskiego

  • Ghanaische Küche — Batate oder Süßkartoffel Ipomoea batatas Coix lacryma jobi …   Deutsch Wikipedia

  • strestestas — Bendroji  informacija Kirčiuota forma: strestèstas Kirčiuotė: 2 Rūšis: naujai skolintos šaknies žodis Kalbos dalis: daiktavardis Kilmė: anglų, stress test. Pateikta: 2014 10 06. Reikšmė ir vartosena Apibrėžtis: banko kapitalo patikrinimas,… …   Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”