- Tiroler Grauvieh
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Tiroler Grauvieh auf der Verpeilalm im Kaunertal in Tirol. Braunvieh im Hintergrund
Grauvieh auf der AlmDie Grauviehrasse – Grigio Alpina – ist eine typische Bergrinderrasse mit einer sehr guten Milch- und Fleischleistung. Die weiblichen Rinder sind mittelrahmig, haben im Alter von 3 Jahren ein Körpergewicht von 550 bis 600 kg und sind mit einem korrekten Fundament und harten Klauen ausgestattet.
Die Tiere der Grauviehrasse haben einen ausgeprägten Instinkt für die eigene Futtersuche bei der Weidenutzung, sie haben eine gute Futterverwertung, sind widerstandsfähig, langlebig und haben eine ausgezeichnete Fruchtbarkeit.
Die Milch der Grauviehrasse ist von ausgezeichneter Qualität und eignet sich sowohl für den Frischkonsum, als auch für die Verarbeitung zu hochwertigen Produkten (Käse, Butter, Joghurt usw.). Unter den Bergrinderrassen in Italien verfügt die Grauviehrasse über das beste Verhältnis in Bezug auf Milchmenge und -qualität (Fett und Eiweiß) und liefert somit einen höheren Anteil an Inhaltsstoffen für die Verarbeitung zu Qualitätsprodukten. Die durchschnittliche Milchleistung je Kuh lag im Jahr 2002 in Südtirol bei 8491 Kontrollkühen bei 4836 kg Milch, 3,78 % Fett und 3,38 % Eiweiß (Zum Vergleich Fleckvieh: 6404 kg Milch, 4,14 % Fett, 3,52 % Eiweiß). Bei der Bewertung der Durchschnittsleistung ist dem mittleren Körpergewicht (550 - 600 kg) sowie den von der Natur vorgegebenen Fütterungs- und Haltungsbedingungen im Berggebiet Rechnung zu tragen.
Die Grauviehrasse ist eine Doppelnutzungsrasse für Milch und Fleisch und verfügt deswegen auch über eine hervorragende Mastfähigkeit und Fleischqualität. Besonders hervorzuheben ist die Mast von Jungstieren bis zu einem Alter von 12 Monaten mit einem Lebendgewicht von ca. 500 kg, einer täglichen Gewichtszunahme von 1,2 kg, einer ausgezeichneten Bemuskelung in der Hinterpartie, einer Schlachtausbeute von 58 % und einer hervorragenden Fleischqualität. Ebenso finden auch weibliche Jungrinder und ausgenutzte Kühe aufgrund guter Bemuskelung und Fleischkörper-Qualität eine besondere Wertschätzung.
Das Zuchtziel bei der Grauviehrasse / Grigio Alpina ist auf die Verbesserung der Nutzungseigenschaften in der Milch- und Fleischleistung nach Menge und Qualität ausgerichtet. Überdies ist man bestrebt, die typischen funktionellen Eigenschaften, die der Rasse in langjähriger Selektion der Qualitätsmerkmale eigen sind, zu erhalten. Es sind dies: eine mittlere Körpergröße, eine robuste Konstitution, ein korrektes Fundament mit harten Klauen, Widerstandsfähigkeit, Weidetüchtigkeit, eine gute Fruchtbarkeit, Leichtkalbigkeit, Euterqualität und gute Melkbarkeit.
Die Grauviehrasse / Grigio Alpina wird ohne Fremdblutzufuhr auf Reinzuchtbasis gezüchtet. Die Selektion erfolgt nach dem klassischen Zuchtprogramm für Doppelnutzungsrassen (Milch und Fleisch), welche nach dem vorgegebenen Schema die Verbesserung der nachfolgenden Tiergenerationen zum Inhalt hat. Im Wesentlichen geht es dabei um die Auswahl der Stierkälber aus den Anpaarungen der besten Muttertiere mit den besten Vatertieren, die Nachzucht der Jungstiere in einer Aufzuchtstation mit Eigenleistungsprüfung (performance test) und die Nachkommenschaftsprüfung für die Milchleistung und der Formmerkmale über die künstliche Besamung mit Spermarücklagen bis hin zur Ausfindigmachung positiv geprüfter Stiere und deren Einsatz auf breiter Zuchtbasis. Die Entfaltung des Zuchtprogrammes mit den vielfältigen Zuchtmaßnahmen erfolgt unter Anwendung aller technischen Mittel und Möglichkeiten, die zu unserer Zeit über die Labortests und die elektronische Datenverarbeitung geboten werden.
Weblinks
Commons: Tiroler Grauvieh – Sammlung von Bildern, Videos und AudiodateienKategorien:- Hausrindrasse
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