Tricalciumcitrat

Tricalciumcitrat
Strukturformel
\mathrm{3 \ Ca^{2+} \quad 2 \ }
Allgemeines
Name Calciumcitrat
Andere Namen
  • Tricalciumcitrat
  • TCC
  • Tricalciumdicitrat
  • Tricalcium-di-[2-hydroxy- 1,2,3-propantricarboxylat]- Tetrahydrat
  • E 333
Summenformel C12H10Ca3O14
CAS-Nummer 813-94-5 (wasserfrei)
5785-44-4 (Tetrahydrat)
ATC-Code

A12AA09

Kurzbeschreibung weißer, geruchloser, kristalliner Feststoff
Eigenschaften
Molare Masse 570,5 g·mol−1 (Tetrahydrat)
Aggregatzustand

fest

Löslichkeit

gering löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol; leicht löslich in verdünnten Säuren

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1]
keine Gefahrensymbole
R- und S-Sätze R: keine R-Sätze
S: keine S-Sätze
Bitte beachten Sie die eingeschränkte Gültigkeit der Gefahrstoffkennzeichnung bei Arzneimitteln
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Calciumcitrat, ein Salz der Citronensäure, ist ein weißer, geruchloser, geschmacksneutraler, kristalliner Feststoff.

Inhaltsverzeichnis

Gewinnung und Darstellung

Die Herstellung erfolgt durch Neutralisation von Citronensäure mittels einer Calciumquelle wie Calciumhydroxid. Bei dieser exothermen Fällungsreaktion werden pro Teil Calciumcitrat vier Moleküle Wasser („Kristallwasser“) gebunden.

\mathrm{3 \ Ca(OH)_2 + 2 \ C_6H_8O_7 \longrightarrow Ca_3(C_6H_5O_7)_2 + 6 \ H_2O}
Calciumhydroxid und Citronensäure reagieren zu Tricalciumdicitrat und Wasser.

Eigenschaften

Der Calciumgehalt beträgt 21 %. Die Wasserlöslichkeit steigt mit sinkender Temperatur (inverse Löslichkeit) und sinkendem pH-Wert. Aufgrund der organischen Citronensäure und der damit verbundenen höheren Löslichkeit ist die Bioverfügbarkeit des enthaltenen Calciums höher als bei den anorganischen Calciumsalzen wie Calciumcarbonat, Calciumphosphat.

Verwendung

Neben dem lange bekannten positiven Einfluss von Calcium auf die Knochendichte (s. Osteoporose), zeigen neuere Untersuchungen, dass bei einer ausreichenden Calciumzufuhr auch das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit sinkt. Aus diesen Gründen wird Calciumcitrat Nahrungsmitteln zur Calciumanreicherung zugesetzt und für Nahrungsergänzungsmittel (Functional Food) verwendet. Es wird aber auch als Säureregulator und Stabilisator und in Arznei-, Futter- und Zahnpflegemitteln eingesetzt. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 333 zugelassen.

Quellen

  1. Gefahrstoffblatt bei Merck Chemicals

Literatur und Weblinks

  • Römpp Chemielexikon, 9. Aufl. (Herausgeber: Falbe/Regitz), S. 553
  • Kurt Schreier, Hans Wolf: Untersuchungen über den Einfluß der Citronensäure auf den Calciumstoffwechsel. European Journal of Pediatrics, Vol. 67, No. 5 (1950) 526–544
  • HJ Heller, LG Greer, SD Haynes, Poindexter JR, and CY Pak: Pharmacokinetic and pharmacodynamic comparison of two calcium supplements in postmenopausal women. Journal of C linical Pharmacology, Vol. 40 (2000) 1237–1244
  • Davies KM, Heaney RP, Recker RR, et al: Calcium intake and body weight. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Vol. 85, No. 12 (2000) 4635–4638
  • Heaney RP, Davies KM, Barger-Lux MJ: Calcium and weight: clinical studies. Journal of the American College of Nutrition, Vol. 21, No. 2 (2002) 152S–155S
  • Parikh SJ, Yanovski JA: Calcium intake and adiposity. American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 77, No. 2 (2003) 281–287
  • Pereira MA, Jacobs DR, Jr., Van Horn L, Slattery ML, Kartashov AI, Ludwig DS: Dairy consumption, obesity, and the insulin resistance syndrome in young adults: the CARDIA Study. Jama, Vol. 287, No. 16 (2002) 2081–2089
  • Zemel MB, Shi H, Greer B, Dirienzo D, Zemel PC: Regulation of adiposity by dietary calcium. Faseb Journal, Vol. 14 (2000) 1132–1138

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Calciumcitrat — Strukturformel    …   Deutsch Wikipedia

  • E333 — Strukturformel Allgemeines Name Calciumcitrat Andere …   Deutsch Wikipedia

  • E 333 — Strukturformel Allgemeines Name Calciumcitrat Andere …   Deutsch Wikipedia

  • Farbstabilisator — Als Farbstabilisator bezeichnet man Lebensmittelzusatzstoffe, welche dem Erhalt von Lebensmittelfärbungen dienen. Insbesondere wird damit die Rotfärbung von Fleisch und Wurst geschützt, die durch Pökeln entstanden ist. Ein verbreiteter… …   Deutsch Wikipedia

  • Kalziumzitrat — Strukturformel Allgemeines Name Calciumcitrat Andere …   Deutsch Wikipedia

  • Liste der in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe — In dieser Liste sind die Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, die zur Zeit (Stand Dezember 2009)[1][2] EU weit verwendet werden dürfen. In Deutschland ist die Liste als Anhang der Zusatzstoffzulassungsverordnung[3] mit Höchstmengen und… …   Deutsch Wikipedia

  • Schmelzsalz — Schmelzsalze sind Zusatzstoffe, die bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel zum Einsatz kommen, beispielsweise bei Schmelzkäse. Sie verbessern die Quellfähigkeit und das Emulgierverhalten von Eiweiß und unterbinden damit das Austreten von… …   Deutsch Wikipedia

  • TCC — ist die Abkürzung für das Tallahassee Community College ein Technisches Kooperationszentrum den Teltower Carneval Club The Children’s Channel, ein ehemaliges paneuropäischen Kinderprogramm The Clearing Corporation, ein amerikanisches Clearing… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”