Wantan

Wantan
ungekocht
gekocht

Wan Tan oder Huntun (chin. 餛飩 / 馄饨, húntun, kant. wɐn4tɐn1) sind ein Teiggericht der chinesischen Küche. Die Bezeichnung „Wan Tan“ leitet sich aus dem kantonesischen Begriff „Wonton“ ab, „Huntun“ hingegen aus dem Hochchinesischen.

Wan Tan sind Reisteig-Nudeln, die eine Füllung zumeist aus Schweinefleisch enthalten. Die Füllung wird vorgegart, mit dem Reisteig umhüllt, dann werden die Wan Tan in Körbchen in einem Dampfbad fertig gegart, sodann oft auch in einem Körbchen serviert oder einer Suppe beigegeben, der Wan-Tan-Suppe. Außerdem können die Teigtaschen in heißem Öl gebacken werden. Auf der europäischen Speisekarte erscheinen sie dann unter der Bezeichnung „gebackene Wan Tan“; sie werden mit süß-saurer Soße serviert.

Im früheren China wurden Wan Tan als heilig verehrt und nur an den wichtigen Feiertagen verzehrt.


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