Warenwälzung

Warenwälzung

Warenwälzung bedeutet im kaufmännischen Umfeld, Produkte mit einem früher ablaufenden Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) in der Auslage vor frischeren Produkten vorzuziehen.

Beispiel: „Das MHD eines Joghurts läuft am 18. November 2011 ab. Ein anderer Joghurt der gleichen Marke läuft bereits am 11. November 2011 ab. Also wird der letztere Joghurt vor den ersten vorgezogen.“

Der Begriff Warenwälzung spielt besonders in Supermärkten und Discountmärkten eine wichtige Rolle und ist besonders beim Einräumen von Ware und beim Abschachteln, dem Entfernen leerer und der Zusammenfassung halbleerer Warenbehälter, zu beachten.

Besonders wichtig ist die Warenwälzung in Obst- und Gemüseabteilungen, da diese Waren sehr schnell verderben können und nicht immer über ein MHD verfügen. Verkaufsunfähige Ware muss ausgeräumt werden und darf nicht zum Verkauf angeboten werden. Das gilt nicht nur für Obst und Gemüse, sondern für alle beschädigten oder verdorbenen Produkte.

Ebenfalls wichtig ist die Warenwälzung bei kaltgelagerten Produkten wie Milch- und Molkereiprodukten, Frischfleisch oder Geflügelfleisch. Hier geschieht das Wälzen direkt bei der Verräumung.

Tiefkühlkost und konservierte Ware wird dagegen nur selten gewälzt.


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