Warenyky

Wareniki

Wareniki (russisch/ukrainisch Вареники) ist ein Gericht der Ukrainischen Küche, das im gesamten Gebiet der ehemaligen Sowjetunion verbreitet ist. Es besteht aus gefüllten, halbmondförmigen Teigtaschen, die in Salzwasser gekocht werden.

Zubereitung

Der Teig für Wareniki besteht aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Ei. Es sind sehr viele unterschiedliche Füllungen für Wareniki bekannt: gestampfte Kartoffeln, Sauerkraut, Frischkäse, Pilze und andere. Als süße Füllungen werden Obst oder Beeren verwendet. Wareniki werden traditionell mit Butter und Smetana, aber auch mit Honig oder Konfitüre gegessen.

Faule Wareniki

Zutaten für die Füllung werden gründlich in den Teig eingeknetet. Anschließend wird der Teig zu kleinen Teigstückchen in Klößchen-Größe verarbeitet.

Siehe auch

• Jiaozi

Literatur

• Pochljobkin, W. W.: Nationale Küchen. Die Kochkunst der sowjetischen Völker. Moskau/Leipzig 1984, S. 77 - 78

Weblinks

• Galizisches/Bessarabiendeutsches Rezept mit Kartoffelfüllung (Perhee)
• Wareniki Rezept mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung