Yamazaki (Whiskybrennerei)

Fässer in der Yamazaki-Brauerei

Yamazaki (jap. 山崎蒸溜所 Yamazaki jōryūsho) ist eine Whiskybrennerei von Suntory in Ōsaka.

Dort wird der gleichnamige Single Malt Whisky Yamazaki Whisky hergestellt. Der Hauptgrund für die Wahl des Ortes des Firmensitz war die herausragende Wasserqualität der Gegend, die minaseno genannt wird. Des Weiteren bringt die Lage am Fuße des Tennō-Berg sowie die Nähe des Zusammenfluss von drei Flüssen (Katsura-gawa, Kizu-gawa, Uji-gawa), ein besonderes Klima hervor, das vor allem von einer sehr hohen Luftfeuchte geprägt ist.

Geschichte

Die Yamazakibrennerei wurde 1923 von Shinjirō Torii als erste Malt-Whisky-Brennerei in Japan eröffnet. Der Firmengründer und Firmenvorsitzende von Kotobukiya (der Vorgängerfirma von Suntory) wollte einen ernst zu nehmenden Whisky produzieren und stellte deshalb Taketsuru Masataka ein, den er 1924 zum Fabrikdirektor der Yamazakibrennerei ernannte. Dieser war zuvor nach Schottland gereist um dort die Herstellung des Scotch Whisky vor Ort zu erlernen. Unter Taketsuru wurde 1929 die Herstellung des ersten Whisky abgeschlossen, die als shirofuda 白札 (white label) vertrieben wurde. Aufgrund von Differenzen zwischen Torii und Taketsuru, schied Taketsuru 1934 aus der Firma aus und errichtete später die NIKKA WHISKY in Hokkaidō.

Produkte

aged 12 years

Der Verkauf des Single Malt Whisky Yamazaki begann 1984.

• Yamazaki 10 Jahre
• Yamazaki 12 Jahre ISC2003　Goldmedaille
• Yamazaki 18 Jahre SWSC2005 allerbeste Qualität Goldmedaille、ISC2007 Goldmedaille
• Yamazaki 25 Jahre
• Yamazaki 35 Jahre
• Yamazaki 50 Jahre

Besichtigung

Die Yamazaki Destillerie ist jederzeit zu besichtigen. Eine Firmentour durch die Bereiche „Einkauf", „Gärung", „Destillierung", „Lager" ist möglich. Des Weiteren gibt es an Samstagen die Möglichkeit an einem Seminar zu Whisky teilzunehmen. Ebenso kann man am gleichen Ort die Yamazaki-Whiskyhalle besuchen, in der 7000 Whiskyflaschen beziehungsweise Poststillbehälter ausgestellt sind. In einem Betriebsladen gibt es Whisky und Souvenirs zu kaufen.

Weblinks

• Offizielle Webpräsenz der Fabrik (japanisch)
• Offizielle Webpräsenz des Whiskys (japanisch)
• Informationen von Suntory (englisch)