Zhongguo shijing

Zhongguo shijing

Das Zhongguo shijing (chinesisch 中国食经 ‚Buch der chinesischen Esskultur‘) ist ein von Ren Baizun (任百尊 herausgegebenes Nachschlagewerk zur chinesischen Ess- und Trinkkultur. Es entstand unter der Beteiligung führender Experten der chinesischen Küche.

Das mit einem alphabetischen Index, zahlreichen Tafeln und Übersichten versehene Werk behandelt alle Aspekte der chinesischen Ess- und Trinkkultur und ihrer Geschichte: Kochutensilien, Kochmethoden, Schneidetechniken, Schlachtkörperzerlegung, Zutaten, diätetische Aspekte, Kulinaria, historische Rezepte, die Gegenwartsküche der verschiedenen Regionalküchen, die Küchen historischer Regionen, der verschiedenen chinesischen Nationalitäten, berühmte Köche, Küchenphilosophie, es lieferte Exzerpte aus den wichtigsten klassischen Werken zur Kochkunst und aus literarischen Werken und bietet eine Übersicht über die wichtigsten Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur.

Das 1004 Seiten umfassende Werk erschien in der gleichen Ausstattung wie das Zhongguo chajing (Buch der chinesischen Teekultur) und Zhongguo jiujing (Buch der chinesischen Trinkkultur).

Bibliographische Angaben

Ren Baizun (Hrsg.): Zhongguo shijing, Shanghai: Shanghai wenhua chubanshe 1999; ISBN 7-80511-927-9

Siehe auch


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Zhongguo shijing congshu — Die Buchreihe von Meisterwerken der alten chinesischen Kochkunst (chin. 中国烹饪古籍丛刊, Zhongguo pengren guji congkan; deutsch: Sammlung von alten chinesischen Werken zur Kochkunst und Diätetik) enthält die größte Anzahl wichtiger Küchenklassiker zu… …   Deutsch Wikipedia

  • Zhongguo pengren congshu — Eine Übersicht über wichtige historische Quellen der chinesischen Ess und Trinkkultur liefert das Werk Zhongguo pengren wenxian tiyao (deutsch: Übersicht zu wichtigen Dokumenten der chinesischen Ess und Trinkkultur), worin viele Quellen… …   Deutsch Wikipedia

  • Zhongguo pengren wenxian tiyao — Das Zhongguo pengren wenxian tiyao (chinesisch: 中国烹饪文献提要; Übersicht zu wichtigen Dokumenten der chinesischen Ess und Trinkkultur), herausgegeben von Tao Zhengang (陶振纲) und Zhang Lianming (张廉明), ist 1986 in Peking im Verlag Zhongguo shangye… …   Deutsch Wikipedia

  • Chugoku shokokei sosho — Eine Übersicht über wichtige historische Quellen der chinesischen Ess und Trinkkultur liefert das Werk Zhongguo pengren wenxian tiyao (deutsch: Übersicht zu wichtigen Dokumenten der chinesischen Ess und Trinkkultur), worin viele Quellen… …   Deutsch Wikipedia

  • Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur — Inhaltsverzeichnis 1 Chinesische Esskultur und der Westen 2 Neuere Werke zur Terminologie 3 Quellen 3.1 Chronologisch ge …   Deutsch Wikipedia

  • Fan you shi’er he shuo — Das Fan you shi’er he shuo (chin. 飯有十二合説 / 饭有十二合说, Fàn yǒu shí èr hé shuō „Was man beim Essen beachten soll: 12 Regeln“), eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess und Trinkkultur, wurde von dem Beamten und Schriftsteller Zhang… …   Deutsch Wikipedia

  • Fan you shi'er he shuo — Das Fan you shi’er he shuo (chinesisch 飯有十二合説 / 饭有十二合说 Fàn yǒu shí èr hé shuō ‚Was man beim Essen beachten soll: 12 Regeln‘), eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess und Trinkkultur, wurde von dem Beamten und… …   Deutsch Wikipedia

  • Krabben-Handbuch — Das chinesische Buch Xiepu (chin. 蟹譜 / 蟹谱, xièpǔ „Krabben Handbuch“) wurde von Fu Gong (傅肱) im Jahr 1060 der Song Dynastie verfasst. Es umfasst zwei Bände (juan) und ist in drei Abschnitte unterteilt. Der Verfasser stammt aus einem Ort, der heute …   Deutsch Wikipedia

  • Tiao ding ji — Das chinesische Kochbuch Tiaodingji (chin. 調鼎集 / 调鼎集, Tiáodǐngjí „Der harmonische Kessel“) ist ein in der Zeit der Qing Dynastie verfasstes Werk ohne Verfasserangabe. Das Manuskript des Werkes ist heute in der Abteilung seltener Bücher der Peking …   Deutsch Wikipedia

  • Guang Zhoupu — Das Buch Zhoupu (chinesisch: 粥谱; „Breirezepte”) wurde von Huang Yunhu (黄云鹄) in der Zeit der Qing Dynastie verfasst und ist 1881 zum ersten Mal erschienen. Der Autor stammt aus Qizhou 蕲州[1] in der Provinz Hubei.[2] Nach seinem Verfasser wird das… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”