Aburaage (jap. 油揚げ, dt. „in Öl frittiertes“) ist in der japanischen Küche ein Produkt auf der Basis der Sojabohne, bei dem üblicherweise Tofu in Scheiben frittiert wird.
Es wird in Udon-Nudelgerichten (auch kitsune-udon von kitsune – nach japanischen Legenden mochten Füchse und Inari den fritierten Tofu). Ferner sind Füllungen mit nattō, bekannt als Atsuage (厚揚げ, dt. „dickes Frittiertes“) oder Namaage (生揚げ) üblich.
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Aburaage — nihongo|Aburaage|油揚げ is a Japanese food product made from soybeans. It is produced by cutting tofu into thin slices and deep frying first at 110 120 °C then at 180 200 °C again. Aburaage is often used to wrap nihongo|inarizushi|稲荷寿司, and is added … Wikipedia
Tofu — For other uses, see Tofu (disambiguation). Tofu A Taiwanese Silken Tofu Salad Chinese name Traditional Chinese … Wikipedia
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生揚げ — Aburaage Atsuage Aburaage (jap. 油揚げ, dt. „in Öl frittiertes“) ist in der japanischen Küche ein Produkt auf der Basis der Sojabohne, bei dem üblicherwei … Deutsch Wikipedia
Aburaage — Aburaage. Atsuage. El aburaage … Wikipedia Español
