Brühharz

Brühharz: Brühharz (auch Brühpech, Metzgerharz oder Saupech) ist ein pulverförmiges Kiefernharz, wie z. B. Kolophonium. Es wird zu Enthaarung von geschlachteten Schweinen verwendet.

Dazu wird das Harz auf das Schwein aufgestreut und mit heißem Wasser übergossen. Nach dem Erkalten verkleben dadurch die Borsten und lassen sich mit einer Kette oder ähnlich abschaben. Brühharz ist im Metzgereibedarf oder in ländlichen Regionen im Supermarkt erhältlich.

Siehe auch

Schlachtung

Harz (Material)

Kategorien:
Naturharz
Fleischherstellung

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