Bärenfang

Bärenfang
Bärenfang
Flaschenetikett um 1935

Bärenfang ist ein aus Ostpreußen stammender Likör aus Honig, Gewürzen und hochprozentigem Alkohol. Bärenfang hat einen Alkoholgehalt zwischen 20 und 45 % Vol.

Geschichte

Der Bärenfang entstand im 15. Jahrhundert in ostpreußischen Haushalten. In manchen Teilen Ostpreußens wurde der Bärenfang auch als Meschkinnes (meškinis, von meška, litauisch f. Bär) bezeichnet. Seit 1945 verbreitete sich diese Spezialität weltweit.

Der erste kommerzielle Anbieter von Bärenfang war die Firma Teucke & König aus Königsberg, mit ihrer Marke Bärenjäger, deren ursprüngliche Flaschenetiketten von einem Jäger mit einem eingefangenen Bären geziert wurden. Große Exporterfolge machten den Likör international bekannt, so dass sich in der Folge die deutsche Bezeichnung Bärenjäger oder Barenjager (ohne Umlaute) für diese Likörspezialität im englischen Sprachraum einbürgerte.

In Russland wird von der Firma Stolichnaya ein ähnliches Getränk aus Wodka, Honig und 24 verschiedenen Kräutern und Gewürzen unter dem Namen Okhotnichya (wörtl. "Jägervodka") vermarktet.

Aufgrund der einfachen Herstellung wird Bärenfang in Deutschland auch gerne zu Hause zubereitet.

Rezept

Blütenhonig wird in Wodka oder hochprozentigem Alkohol aufgelöst. Dazu gibt man z. B. Vanilleschoten, Zimtstangen, Nelken, Zitronenschale und andere Gewürze und lässt das ganze einige Tage ziehen. Danach wird der Bärenfang durch ein feines Sieb gefiltert und eventuell zum Reifen in ein dunkles Gefäß gefüllt. Der Likör darf nicht zu kalt aufbewahrt werden, weil sonst der Honig wieder auskristallisiert. Zur Herstellung von Bärenfang kursieren unzählige einfache oder kompliziertere Rezepte. Bärenfang wird meistens aus Blütenhonig hergestellt, da die Verwendung von Waldhonig (Honig aus Honigtau) eine bittere Note verursachen kann.

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Bärenfang (Gebäude) — Bärenfang Beim Bärenfang wurde 2006 ein steinerner Bär aufgestellt. Der …   Deutsch Wikipedia

  • Bärenfang, der — Der Bärenfang, des es, plur. die fänge. 1) Ohne Plural, das Fangen eines Bären. 2) Am häufigsten ein Ort, in welchem sich die Bären fangen müssen, es mag nun solcher eine Grube, oder ein ummauerter und mit Fallthüren versehener Platz seyn 3) Ein… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Bärenfang — Bä|ren|fang 〈m. 1u; unz.〉 Likör, der Bienenhonig enthält * * * Bä|ren|fang, der: Likör aus Bienenhonig. * * * Bä|ren|fang, der: Likör aus Bienenhonig …   Universal-Lexikon

  • Bärenfang — Bä|ren|fang, der; [e]s (Honiglikör) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Bärenjäger — Bärenfang Flaschenetikett um 1935 Bärenfang ist ein ursprünglich aus Ostpreußen stammender Likör aus Honig, Gewürzen und Wo …   Deutsch Wikipedia

  • Meschkinnes — Bärenfang Flaschenetikett um 1935 Bärenfang ist ein ursprünglich aus Ostpreußen stammender Likör aus Honig, Gewürzen und Wo …   Deutsch Wikipedia

  • Bärenjäger — Bärenjäger, also called Bärenfang, is a German honey flavoured liqueur based on vodka. In the English speaking world it s generally called Bärenjäger, but in Germany, Bärenfang is the more common name. Bärenfang has an alcohol content between 30% …   Wikipedia

  • Großer Waldstein — Aussichtspavillon Schüssel Höhe 877  …   Deutsch Wikipedia

  • Protected Geographical Status — Protected Designation of Origin (PDO), Protected Geographical Indication (PGI) and Traditional Speciality Guaranteed (TSG) are geographical indications, or more precisely regimes within the Protected Geographical Status (PGS) framework [… …   Wikipedia

  • Akazienhonig — Honig ist ein von Honigbienen zur eigenen Nahrungsvorsorge aus dem Nektar von Blüten oder Honigtau erzeugtes Lebensmittel. Er besteht aus etwa 200 verschiedenen Inhaltsstoffen. Die Zusammensetzung kann je nach Honigsorte sehr unterschiedlich sein …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”