Jarlsberg (Käse)

Jarlsberg (Käse)
Jarlsberg

Jarlsberg ist ein traditioneller halbfester Schnittkäse aus Norwegen. Sein Geschmack ist mild bis nussig. Die Masse ist goldgelb mit haselnussgroßen Löchern. Jarlsberg kann man als Tafelkäse, Dessertkäse oder Sandwichkäse benutzen. Der Kuhmilch-Käse wurde 1956 an der Universität für Umwelt- und Biowissenschaften in Ås entwickelt und ist einer der meistexportierten Käsesorten in Norwegen. Er enthält 45 % Fett in der Trockenmasse und hat eine mindestens dreimonatige Reifezeit hinter sich, bevor er in den Verkauf kommt.[1] Jarlsberg wird auch als Light-Käse angeboten, als „alter“ Jarlsberg mit einer Reifezeit von mehr als 12 Monaten („Jarlsberg Special Reserve“) und als geräucherte Variante.[2]

Literatur

Weblinks

Einzelnachweise

  1. Ökotrophologie, Band 2, Verlag Neuer Merkur, 2005; ISBN 3-9373-46-03-1; hier online bei books.google, abgerufen am 17. März 2011.
  2. Jarlsberg Varieties auf der Homepage des Herstellers, abgerufen am 17. März 2011.

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Jarlsberg — ist der Name von Fritz Wedel Jarlsberg (1855−1942), einem norwegischen Diplomaten Jarlsberg bezeichnet einen Herrensitz, siehe Jarlsberg (Grafschaft) einen Käse, siehe Jarlsberg (Käse) Diese Seite ist …   Deutsch Wikipedia

  • Список сыров по стране происхождения — Сыр это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей плавителей …   Википедия

  • Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern — Käsetheke verschi …   Deutsch Wikipedia

  • Norwegen [1] — Norwegen (Norre, Norrige, Norge), Königreich, dessen König zugleich König von Schweden ist, bildet den westlichen Theil der Skandinavischen Halbinsel; grenzt an das Eismeer, Rußland, Schweden, den Skager Rack, die Nordsee u. den Atlantischen… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • List of cheeses — This is a list of cheeses by place of origin. Cheese counter at shop …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”