Koldskål

Koldskål
Koldskål

Koldskål oder auch Kærnemælkskoldskål ist eine Spezialität der dänischen Küche. Es handelt sich um eine Milchkaltschale, bestehend aus Buttermilch, Eiern und Zucker. Weit verbreitet ist eine Variante mit Zitronengeschmack. In die Koldskål werden klassischerweise kleine dänische Sandgebäck-Kekse (Småkage, Kammerjunker) oder zerbröselter Zwieback (Tvebak) gestreut. Seit 1979 wird fertige Koldskål im Handel angeboten. Der Marktführer ist Arla.

Koldskål wird praktisch ausschließlich im Sommer konsumiert, findet dann allerdings reißenden Absatz. 2007 wurden während eines besonders heißen Sommers allein in einer Woche 1,2 Millionen Liter produziert. Nur drei Wochen später ging die Produktion auf unter die Hälfte dieser Menge zurück.[1]

Einzelnachweise

  1. ↑ http://www.mejeri.dk/Nyhedsarkiv.aspx?ID=773&PID=1362&M=NewsV2&Action=1&NewsId=673&currentPage=5

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