Panko

Panko
Panko-Verpackung eines US-amerikanischen Reformhauses

Panko (jap. パン粉, dt. „Brotmehl“) oder Panko-Mehl ist ein Paniermehl aus der Brotkrume, welches aus der japanischen Küche stammt. Panko wird also aus Weißbrot ohne Krusten hergestellt. So hat es eine hellere Beschaffenheit als die meisten Panierungen der westlichen Küche. Die Brotkrume ist lockerer und luftiger als die der uns bekannten Semmelbrösel. Deshalb bekommen mit Panko panierte Speisen nach dem Frittieren oder Braten eine bissige und knusprige Schicht. Panko eignet sich zum Panieren von Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Hühner- und Schweinefleisch. Außerhalb Japans wird Panko in der asiatischen und nicht-asiatischen Küche immer beliebter und ist dadurch häufig in den asiatischen Märkten zu bekommen. Panko wird weltweit, besonders in den asiatischen Ländern einschließlich Japan, Korea, Thailand, China und Vietnam, produziert.

Die wesentlichen Zutaten sind Weizenmehl, Maisstärke, gehärtetes Palmöl, Tapiokastärke, Salz, Zucker und Trockenhefe.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Panko — Saltar a navegación, búsqueda Cerdo empanado en panko con salsa de piña sobre udon. El panko (パン粉 …   Wikipedia Español

  • panko — /pan kō/ noun A type of breadcrumb used in Japanese cookery ORIGIN: Jap pan bread, and ko flour …   Useful english dictionary

  • Panko — nihongo|Panko|パン粉 is a variety of breadcrumb from Japanese cuisine and French cuisine used to create a crunchy coating for fried foods such as tonkatsu . Panko is made from bread without crusts, thus it has a crisper, airier texture than most… …   Wikipedia

  • Panko Brashnarov — (1883, Veles, present day Republic of Macedonia 1951, Goli Otok, present day Croatia) was a revolutionary, member of the left wing of the Macedonian Adrianople revolutionary movement (IMARO). As with many other IMARO members of the time,… …   Wikipedia

  • panko — noun Coarse, dry breadcrumbs used in Japanese cuisine …   Wiktionary

  • panko — /ˈpæŋkoʊ/ (say pangkoh) noun (in Japanese cookery) flaky breadcrumbs used as a coating for fried foods. {Japanese, from Portuguese pão bread + koJapanese affix meaning flour, powder } …  

  • Andrew Panko — Saltar a navegación, búsqueda Andy Panko Datos personales Andrew John Panko III Nacimiento Harrisburg, Pennsylvania, 29 de noviembre de 1977 Altura …   Wikipedia Español

  • Alice Panko — (Вербания,Италия) Категория отеля: Адрес: Via Cadorna Nr. 21, 28921 Вербания, Италия …   Каталог отелей

  • Andrew Panko — Infobox NBA Player caption = position = Forward height ft = 6 height in = 8 weight = 222 lb (110 kg) team = Bruesa GBC nationality = American birth date = birth date and age|1977|11|29 birth place = Harrisburg, Pennsylvania career start =… …   Wikipedia

  • Dez Reed — Infobox Comedian name = Dez Reed birth date = birth date and age|1968|09|15 birth place = Saskatoon, Saskatchewan, Canada medium = Stand up nationality = Canadian influences = Eddie Murphy, Dennis Miller, Sam Kinison influenced = Kelly Taylor,… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”