- Shirataki-Nudeln
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Inhaltsverzeichnis
Herkunft
Shirataki Nudeln ist der Name für die traditionellen, japanischen Nudeln mit Null Kalorien und wenig Kohlenhydraten. Sie sind besonders in der japanischen und chinesischen Küche beliebt. Die Shirataki Nudeln ähneln vom Aussehen den Glasnudeln, sind aber etwas dicker. Der Name “Shirataki” bedeutet übersetzt “weißer Wasserfall”.
Geschmack
Die Shirataki-Nudeln bestehen weitgehend aus Wasser und haben daher auch wenig eigenen Geschmack und sind sehr geschmacksneutral. Das Interessante an der Shirataki-Nudel ist, dass sie trotzdem sehr gut Geschmack von außen (z.B. durch Saucen etc.) aufnehmen kann. Allerdings haben sie auch einen etwas fischigen Geruch.
Shirataki Packung
In einer Packung sind die Shirataki-Nudeln im Regelfall in Wasser untersetzt und abgepackt und haben eine Haltbarkeit von ca. einem Jahr. Sie sind nur in speziellen Feinkost-Läden (Asia Shops) und in entsprechenden Online Shops verfügbar. Auf der Verpackung befinden sich überwiegend japanische Schriftzeichen. Die Lagerung sollte relativ kühl erfolgen, eine Lagerung z.B. im Kellerraum ist dabei aber völlig ausreichend. Man kann die Shirataki-Nudeln in einigen Asia-Märkten und Online auch in manchen Feinkost-Läden kaufen. Der Preis der Shirataki liegt bei einem Abtropfgewicht von 200g im Durchschnitt bei ca. 2 €. Bekannte Marken für den Import nach Deutschland sind Shimonita, Goldhorse und Fishwell.
Shirataki-Nudeln Bestandteile
Die Nudeln entstehen aus dem Mehl der Konjakwurzel. Traditionelle Shirataki-Nudeln haben keine reine Kohlenhydrate und sind glutenfrei. Sie sind dadurch für eine kohlenhydratarme Ernährung ausgelegt und deswegen bei verschiedenen Diäten auch beliebt. Durch den hohen Wasseranteil wirken sie trotz der geringen Kalorien sättigend.
Weblinks
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