Colcannon

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Colcannon

Colcannon (irisch cál ceannann, weißköpfiger Kohl) ist ein traditioneller irischer und westschottischer Eintopf aus Kartoffeln, Grünkohl, Salz und Pfeffer. Außerdem kommen noch Frühlingszwiebeln, Milch und Butter hinzu. Früher wurde Colcannon zwar als Hauptgericht gekocht, heute ist es jedoch eher eine Beilage, meist zu Fleischgerichten.

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  • colcannon — noun Etymology: Irish cál ceannan, literally, white speckled cabbage Date: circa 1785 potatoes and cabbage boiled and mashed together with butter and seasoning …   New Collegiate Dictionary

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