- E127
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Strukturformel 
Allgemeines Name Erythrosin Andere Namen - Erythrosin B
- Dinatrium-2,4,5,7- tetraiodfluoreszeinat
- Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod- 6-oxido-3-oxo-xanthen-9-yl)benzoat
Summenformel C20H6I4Na2O5 CAS-Nummer 568-63-8 PubChem 27872 Kurzbeschreibung braunes Pulver [1] Eigenschaften Molare Masse 879,86 g·mol−1 Aggregatzustand fest
Löslichkeit Wasser
Sicherheitshinweise Gefahrstoffkennzeichnung [1] 
Gesundheits-
schädlich(Xn) R- und S-Sätze R: 22 S: 36 WGK 1 [1] Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Erythrosin ist ein rosaroter Lebensmittelfarbstoff (E 127), chemisch das Bi-Natriumsalz von 2,4,5,7-Tetraiodfluoreszein.
Erythrosin ist stark iodhaltig. Der Farbstoff ist in letzter Zeit wegen möglicher Allergieauslösung und möglicher Beeinflussung der Schilddrüsenfunktionen ins Zwielicht geraten (siehe dazu auch Iodunverträglichkeit). Der Eingriff in die Schilddrüsenfunktion soll z. B. unkontrollierte Impulsivität von hyperaktiven Kindern auslösen können.
Die Verwendung ist derzeit nur noch eingeschränkt zulässig: bei Cocktailkirschen, Kirschen in (vorgefertigten) Fruchtsalaten, Lippenstiften, in Tiernahrung, zur Färbung von Ostereiern sowie als Arzneimittelzusatzstoff bei wirkstarken Tranquilizern wie beispielsweise Alprazolam. Erythrosin wird auch in den bekannten Zahnbelag-Färbetabletten eingesetzt.
Einzelnachweise
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