EBC (Bier)

EBC (Bier)

Mit der Einheit EBC wird im Europäischen Raum die Farbe (genauer: Die Farbstärke) von Bier und Bierwürze beschrieben. Der von der European Brewery Convention festgelegte Wert bezeichnet, wie viel Licht von Bier eines bestimmten Stammwürzegehalts absorbiert wird.

Der eigentliche Farbton jedes Biers ist nichts anderes als eine bestimmte Abstufung eines bestimmten Brauntons, der mit abnehmender Konzentration über rot, kupferfarben und bernsteinfarben bis hin zu goldgelb und hellgelb reicht. Auch die Färbekraft von Braumalz wird in EBC angegeben; hier besagt der Wert, welche Farbstärke bei einem bestimmten Stammwürzegehalt mit dem betreffenden Malz erreicht werden kann. Allerdings hängt die Farbstärke des fertigen Biers neben Malzfarbe und Stammwürzegehalt noch von vielen weiteren Faktoren wie der Würzebereitung, dem pH-Wert des Biers oder dem Gärverlauf ab.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • EBC — Die Abkürzung EBC bezeichnet EBC (Telekommunikation), Tarifmodell in der Telekommunikationsbranche EBC (Bier), Systematik zur Messung der Malz bzw. Bierfarbe im Brauereiwesen EBC Brakes, britischer Hersteller von Bremsanlagen aller Art und… …   Deutsch Wikipedia

  • dunkles Bier — tamsusis alus statusas Aprobuotas sritis alkoholis apibrėžtis Alus, kurio spalvis yra didesnis kaip 3,2 sutartinio jodo vieneto (38 EBC vnt.), bet ne didesnis kaip 60 EBC vnt. atitikmenys: angl. dark beer vok. dunkles Bier, n rus. тёмное пиво… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • helles Bier — šviesusis alus statusas Aprobuotas sritis alkoholis apibrėžtis Alus, kurio spalvis yra ne didesnis kaip 1 sutartinis jodo vienetas (15 EBC vnt.). atitikmenys: angl. pale beer vok. helles Bier, n rus. светлое пиво pranc. bière blonde šaltinis… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Dunkles — Biere gibt es in unterschiedlichen Farbschattierungen von weißlich gelb bis schwarz. Der Einfachheit halber wird oft grob zwischen hellen und dunklen Bieren unterschieden, wobei die Grenze nicht genau festliegt und zwischen dunkelgelb und… …   Deutsch Wikipedia

  • Braumalz — Gerstenmalz in der Produktion Braumalz ist Malz, das speziell auf die Anforderungen der Herstellung von Bier ausgerichtet ist. Außer der Verwendung als geschrotetes Braumalz in Brauereien kann Malz auch als gemahlenes Backmalz in der… …   Deutsch Wikipedia

  • Dunkelbier — Biere gibt es in unterschiedlichen Farbschattierungen von weißlich gelb bis schwarz. Der Einfachheit halber wird oft grob zwischen hellen und dunklen Bieren unterschieden, wobei die Grenze nicht genau festliegt und zwischen dunkelgelb und… …   Deutsch Wikipedia

  • Mashing — Interior view of a mash tun in a Scotch whisky distillery, showing the stirring mechanism. In brewing and distilling, mashing is the process of combining a mix of milled grain (typically malted barley with supplementary grains such as corn,… …   Wikipedia

  • Lager — (German: storage) is a type of beer made from malted barley that is brewed and stored at low temperatures. There are many types of lager; pale lager is the most widely consumed and commercially available style of beer in the world; Pilsner, Bock …   Wikipedia

  • Münchner Dunkel — ist eine traditionelle untergärige Münchner Biersorte. Inhaltsverzeichnis 1 Eigenschaften 2 Geschichte 3 Heutige Situation 4 Beispiele …   Deutsch Wikipedia

  • International Bitterness Unit — Die IBU (International Bitterness Units) ist eine von der European Brewery Convention (EBC) festgelegte Maßeinheit für die Bitterkeit von Bier. Diese wird spektralphotometrisch in einem Isooctanauszug des Bieres bestimmt. Eine spezifische… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”