E 160c

E 160c
Strukturformel
Allgemeines
Name Capsanthin
Andere Namen
  • Paprikaextrakt
  • (3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-β,κ-carotin-6-on
  • E 160c
Summenformel C40H56O3
CAS-Nummer 465-42-9
Kurzbeschreibung dunkelroter, geruchloser Feststoff [1]
Eigenschaften
Molare Masse 584,85 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Schmelzpunkt

175–176 °C [1]

Löslichkeit

unlöslich in Wasser [1]

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1]
keine Gefahrensymbole
R- und S-Sätze R: keine R-Sätze
S: keine S-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Capsanthin ist ein roter Farbstoff, der zu den Xanthophyllen sauerstoffhaltigen Carotinoiden, zählt. Die Substanz ist als E 160c in der EU als Lebensmittelfarbstoff zugelassen.

Vorkommen

Capsanthin ist das Haupt-Carotinoid der roten Paprikafrucht (Capsicum annuum). Aus ihr wird Capsanthin zusammen mit Capsorubin und einer Reihe von Apocarotinoiden isoliert.

Verwendung

Als Paprika-Extrakt werden Capsanthin und Capsorubin in öl- und wasserlöslichen Handelspräparaten zur Färbung von Fleisch- und Fischkonserven, Süßwaren (Marzipan), Mayonnaisen, Würsten sowie von Kosmetika eingesetzt. Auch als Futtermittelzusatzstoff für Eidotter- und Hautpigmentierung von Mastgeflügel finden die beiden Farbstoffe Verwendung.

Quellen

  1. a b c d Herstellerangaben der Firma Carl Roth, 5. Jan. 2008

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Melbourne's longest cake — is a fundraising event held annually in Melbourne, Australia. The event raised money and awareness for the Cerebral Palsy Support Network and Solve! at the Royal Children s Hospital for the benefit of people born with cerebral palsy. The… …   Wikipedia

  • Capsanthin — Strukturformel Allgemeines Name Capsanthin Andere Namen …   Deutsch Wikipedia

  • E160c — Strukturformel Allgemeines Name Capsanthin Andere Namen Paprikaextrakt (3R,3 S,5 R) 3,3 Dihydroxy β,κ carotin 6 on …   Deutsch Wikipedia

  • Hybridkraftwerk Pellworm — Die alte Solarkraftanlage auf Pellworm (mittlerweile abgebaut) …   Deutsch Wikipedia

  • Lebensmittelfarbe — auf einem dünnen Wasserfilm Lebensmittelfarbstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, Lebensmittel besser aussehen zu lassen und die Farberwartungen der Verbraucher zu befriedigen. Sie dienen auch dem Ausgleich von… …   Deutsch Wikipedia

  • Lebensmittelfarbstoffe — Lebensmittelfarbe auf einem dünnen Wasserfilm Lebensmittelfarbstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, Lebensmittel besser aussehen zu lassen und die Farberwartungen der Verbraucher zu befriedigen. Sie dienen auch dem Ausgleich von… …   Deutsch Wikipedia

  • Paprika — Blühende Capsicum annuum Systematik Kerneudikotyledonen Asteriden …   Deutsch Wikipedia

  • Solarkraftwerk Pellworm — Die alte Solarkraftanlage auf Pellworm (mittlerweile abgebaut) Das Hybridkraftwerk auf der Insel Pellworm mit einer gesamten Leistungsfähigkeit von 1071 kW besteht aus einer 771 kWp Photovoltaikanlage und einer 300 kW Windenergieanlage Enercon E… …   Deutsch Wikipedia

  • Liste Des Films Photographiques — Cette liste des films photographiques vise à classer tous les films disponibles actuellement sur le marché, ainsi que d autres plus ou moins anciens qui ont soit une importance historique, soit sont facilement trouvables en occasion. Le… …   Wikipédia en Français

  • Liste des films photographiques — Cette liste des films photographiques vise à classer tous les films disponibles actuellement sur le marché, ainsi que d autres plus ou moins anciens qui ont soit une importance historique, soit sont facilement trouvables en occasion. Le… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”