E160c

E160c
Strukturformel
Allgemeines
Name Capsanthin
Andere Namen
  • Paprikaextrakt
  • (3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-β,κ-carotin-6-on
  • E 160c
Summenformel C40H56O3
CAS-Nummer 465-42-9
Kurzbeschreibung dunkelroter, geruchloser Feststoff [1]
Eigenschaften
Molare Masse 584,85 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Schmelzpunkt

175–176 °C [1]

Löslichkeit

unlöslich in Wasser [1]

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1]
keine Gefahrensymbole
R- und S-Sätze R: keine R-Sätze
S: keine S-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Capsanthin ist ein roter Farbstoff, der zu den Xanthophyllen sauerstoffhaltigen Carotinoiden, zählt. Die Substanz ist als E 160c in der EU als Lebensmittelfarbstoff zugelassen.

Vorkommen

Capsanthin ist das Haupt-Carotinoid der roten Paprikafrucht (Capsicum annuum). Aus ihr wird Capsanthin zusammen mit Capsorubin und einer Reihe von Apocarotinoiden isoliert.

Verwendung

Als Paprika-Extrakt werden Capsanthin und Capsorubin in öl- und wasserlöslichen Handelspräparaten zur Färbung von Fleisch- und Fischkonserven, Süßwaren (Marzipan), Mayonnaisen, Würsten sowie von Kosmetika eingesetzt. Auch als Futtermittelzusatzstoff für Eidotter- und Hautpigmentierung von Mastgeflügel finden die beiden Farbstoffe Verwendung.

Quellen

  1. a b c d Herstellerangaben der Firma Carl Roth, 5. Jan. 2008

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • E160C — Paprika extract, capsanthin, capsorubin (Miscellaneous » Food) …   Abbreviations dictionary

  • Capsanthine — Général No CAS …   Wikipédia en Français

  • E number — This article is about the food additive codes. For other uses, see E number (disambiguation). E numbers are number codes for food additives that have been assessed for use within the European Union (the E prefix stands for Europe ).[1] They are… …   Wikipedia

  • Food coloring — spreading on a thin water film in the International Space Station. Food coloring is a substance, liquid or powder, that is added to food and/or drink to change its color. Food coloring is used both in commercial food production and in domestic… …   Wikipedia

  • Paprika oleoresin — Chembox new Name = Paprika oleoresin ImageFile = ImageSize = 250px ImageName = ImageFile1 = ImageSize1 = 250px ImageName1 = IUPACName = (3R,5R,6S,3 R,6 R) 5,6 epoxy 5,6 dihydro β,ε carotene 3,3 diol (capsanthin)(3S,3 S,5R,5 R) 3,3 dihydroxy ε, ε… …   Wikipedia

  • Liste der in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe — In dieser Liste sind die Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, die zur Zeit (Stand Dezember 2009)[1][2] EU weit verwendet werden dürfen. In Deutschland ist die Liste als Anhang der Zusatzstoffzulassungsverordnung[3] mit Höchstmengen und… …   Deutsch Wikipedia

  • Codification des additifs alimentaires — Liste des additifs alimentaires Pour les articles homonymes, voir Codification. Les additifs alimentaires sont définis par une directive de l Union Européenne[1] : « On entend par additif alimentaire toute substance habituellement non… …   Wikipédia en Français

  • Liste Des Additifs Alimentaires — Pour les articles homonymes, voir Codification. Les additifs alimentaires sont définis par une directive de l Union Européenne[1] : « On entend par additif alimentaire toute substance habituellement non consommée comme aliment en soi et …   Wikipédia en Français

  • Liste d'additifs alimentaires — Liste des additifs alimentaires Pour les articles homonymes, voir Codification. Les additifs alimentaires sont définis par une directive de l Union Européenne[1] : « On entend par additif alimentaire toute substance habituellement non… …   Wikipédia en Français

  • Liste des additifs alimentaires — Les additifs alimentaires sont définis par une directive de l Union européenne[1] : « On entend par additif alimentaire toute substance habituellement non consommée comme aliment en soi et habituellement non utilisée comme ingrédient… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”