Fermentgetreide

Das pulverförmige Fermentgetreide ist ein Nebenprodukt des Gärungsprozesses bei der Brottrunkgewinnung. Die Namensrechte am geschützten Begriff Fermentgetreide gehören dem Bäckermeister Wilhelm Kanne (* 17. November 1933; † 3. Februar 2011^[1]).

Fermentgetreide eignet sich als Nahrungsergänzungsmittel, es schmeckt leicht säuerlich und findet unter anderem Verwendung als Brotaufstrich, Verdickungsmittel für Saucen, Tierfutterzugabe oder als Beimischung zum Brottrunk.

Fermentgetreide ist Mineralstoff- sowieSpurenelementreich und enthält einige Vitamine.

Hier einige Inhaltsstoffe in mg je kg:

• Selen 0,33
• Kupfer 6,3
• Eisen 45
• Mangan 14
• Zink 8,3
• Kalzium 594
• Magnesium 285
• Kalium 1061

Vitamine:

• E 30
• B1 0,78
• B2 1,2
• B12 0,01

Einzelnachweise

1. ↑ http://www.ruhrnachrichten.de/lokales/luenen/Der-Mann-der-den-Brottrunk-erfand;art928,1176716