Aleuronat

Aleuronat

Aleuronat ist ein Backpulver aus Getreidekeimen. Aus Aleuronat wird heute primär Brot für Diabetiker erzeugt.

Aleuronat wurde 1880 von Johannes Hundhausen, Inhaber der Stärkefabrik R. Hundhausen in Hamm in Westfalen entwickelt und zum Patent angemeldet. In der Patentschrift beschreibt Hundhausen das von ihm entwickelte Produkt als "leichtverträgliches, blutbildendes und nervenstärkendes Kräftigungsmittel, wertvoll für Magen-, Darm-, Gicht- und Zuckerkranke, mit Erfolg verabreicht für Bleichsüchtige, Gicht- und Nierenkranke, ärztlicherseits empfohlen Rekonvaleszenten, Wöchnerinnen und schwächlichen Kindern".

Literatur

  • Winckler Frida v., Kochbuch für Zuckerkranke und Fettleibige unter Anwendung von Aleuronat- Mehl und -Pepton. 2. Aufl. Wiesbaden 1897

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  • aleuronat — ALEURONÁT s.n. Produs alimentar, bogat în proteine, obţinut din gluten, din care se fac preparate culinare dietetice pentru bolnavii de diabet. [pr.: le u ] – Din fr. aleuronate. Trimis de ana zecheru, 13.09.2007. Sursa: DEX 98  aleuronát s. n.… …   Dicționar Român

  • Aleuronat — A*leu ro*nat, n. [See {Aleurone}.] Flour made of aleurone, used as a substitute for ordinary flour in preparing bread for diabetic persons. [Webster 1913 Suppl.] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Aleuronāt — Aleuronāt, aus Weizenkleber, dem Abfallprodukte der Stärkefabrikation, hergestelltes Präparat, enthält ca. 70 Proz. Eiweißkörper, schmeckt eigentümlich sandig, ist gut verdaulich und kann dem Brot, Kartoffel und Mehlspeisen zugesetzt werden, um… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Aleuronat — Aleuronāt, aus dem Weizenkleber bei der Stärkefabrikation hergestelltes Nebenprodukt mit 80 Proz. Eiweißstoffen und nur 5 Proz. Stärke. Das aus A. und Weizen oder Roggenmehl gebackene A. oder Kleberbrot dient Zuckerkranken als Ersatz gewöhnlichen …   Kleines Konversations-Lexikon

  • aleuronat — əˈlu̇rəˌnat noun ( s) Etymology: German aleuronat, from aleuron aleurone + at ate : a flour with a high gluten content …   Useful english dictionary

  • Aleuronat — Aleurona̱t [zu ↑Aleuron] s; [e]s: kohlenhydratarmes und eiweißreiches (aleuron u. kleberhaltiges) Weizenmehl, zu Backwaren für Diabetiker verarbeitet …   Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke

  • Aleuronat — Aleu|ro|nat das; [e]s <zu ↑...at> kohlenhydratarmes u. eiweißreiches Weizenmehl für Diabetikerbackwaren …   Das große Fremdwörterbuch

  • aleuronat — aleu·ro·nat …   English syllables

  • Brot — Brot, Nahrungsmittel, hergestellt durch Backen eines aus Getreidemehl, Wasser und einem Gärungsferment bereiteten Teiges im Backofen (s.d.). Als letzteres dient Sauerteig (s.d.) für Schwarz B., Preßhefe (s.d.) für Weiß B., als Ersatz beider das… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Stärkefabrik R. Hundhausen — Innenhof Die Stärkefabrik R. Hundhausen ist ein ehemaliges Unternehmen in Hamm, später in Ahlen. Die Geschichte der Firma Hundhausen lässt sich in das Jahr 1864 zurückverfolgen. In Hamm in Westfalen wird aus Weizenmehl Weizenstärke erzeugt. Zu… …   Deutsch Wikipedia

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