Gin Fizz

Fizzes gehören zu den Klassikern und den bekanntesten Cocktails in der Geschichte der Bar und bilden somit eine eigene Cocktailgruppe. Zu den bekanntesten Fizzes zählt der Gin Fizz.

Allgemeines

Fizzes sind im Allgemeinen geschüttelte Sours, die mit Soda aufgefüllt werden. Zu den Hauptbestandteilen gehören Zitronensaft, Zucker, eine Basisspirituose und Soda. Die Zusatzbezeichnung Royal trägt ein Fizz, wenn er mit Champagner statt Soda aufgefüllt wurde.

Zubereitung

Fizzes werden im Shaker auf Eis zubereitet und anschließend mit einem Strainer in ein Highballglas, welches zu 3/4 mit Eiswwürfeln gefüllt ist gegossen. Zu beachten ist, dass der Fizz auf frischem Eis und sehr kalt serviert wird, da er sonst zu schnell verwässert. Der Fizz wird jetzt ein wenig mit Soda 'aufgespritzt' und mit einer Zitronenscheibe dekoriert. Diese kann sowohl ins Glas gegeben, als auch auf den Glasrand gesteckt werden. Der Unterschied zu einem Collins, der auch wie der Fizz auf den Sours basiert ist schlicht die Menge des Sodas und die Herstellungsart. So wird der Collins im Gästeglas gerührt und mit mehr Soda aufgefüllt.

Rezeptur & Dekoration

Gin Fizz als Beispiel:
4cl Gin
2cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
Soda
Zitronenscheibe als Garnitur

Varianten

Ein Fizz kann prinzipiell mit allen Spirituosen, Likören und Bittern gemacht werden.
Beispiele:
Brandy Fizz, mit Brandy als Basisspirituose
Rum Fizz, mit weißem Rum als Basisspiritouse
Apricot Fizz, mit Apricot Brandy und Orangensaft

Wissenswertes

Fizzes werden ohne Strohhalm im Glas serviert, man kann aber einen neben das Glas legen um dem Gast die Freiheit zu lassen diesen zu trinken wie er wünscht. Original wird ein Fizz ohne Strohhalm getrunken.

Quellen

Charles Schumann: American Bar, Collection Rolf Heyne