Glutamat

Glutamat

Glutamat bezeichnet:

  • das Anion der Glutaminsäure – in den Biowissenschaften wird Glutamat häufig synonym mit Glutaminsäure verwendet
  • Glutamate, Salze der Glutaminsäure
  • umgangssprachlich für Mononatriumglutamat, eines der Glutamate
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Synonyme:

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