Glycerindiacetat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Diacetin
Andere Namen	Glycerindiacetat 1,2,3-Propantriol-1,3-diacetat Diacetylglycerin 1,2,3-Diacetoxypropan Diessigsäureglycerinester E 1517
Summenformel	C7H12O5
CAS-Nummer	25395-31-7
Kurzbeschreibung	brennbare farb- und fast geruchlose Flüssigkeit
Eigenschaften
Molare Masse	176,17 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	1,178 g·cm−3 (20 °C) [1]
Siedepunkt	259 °C [1]
Löslichkeit	leicht löslich in Wasser [1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: keine S-Sätze
MAK	nicht festgelegt
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Diacetin (Glycerindiacetat) ist eine Esterverbindung von Glycerin und Essigsäure.

Eigenschaften

Diacetin ist eine farblose, leicht ölige Flüssigkeit und mit Wasser mischbar.

Verwendung

In der Lebensmittelindustrie wird es als Aromenträger verwendet. Es wird wegen seiner hygroskopischen Wirkung auch als Feuchthaltemittel verwendet.

Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff ausschließlich für Aromen zugelassen und trägt die Bezeichnung E 1517.^[2]

Vorkommen

Da es sich um ein Syntheseprodukt handelt, kommt es in der Natur nicht vor.^[3]

Herstellung

Es wird aus Glycerin synthetisiert. Er kann aus (ggf. genverändertem) Soja hergestellt werden.

Quellen

1. ↑ ^{a b c d} Eintrag zu CAS-Nr. 25395-31-7 in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 4. Februar 2007 (JavaScript erforderlich)
2. ↑ http://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/319.e1517_glycerindiacetat.html
3. ↑ RÖMPP Online, 5. Oktober 2006