- E1517
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Strukturformel 
Allgemeines Name Diacetin Andere Namen - Glycerindiacetat
- 1,2,3-Propantriol-1,3-diacetat
- Diacetylglycerin
- 1,2,3-Diacetoxypropan
- Diessigsäureglycerinester
- E 1517
Summenformel C7H12O5 CAS-Nummer 25395-31-7 Kurzbeschreibung brennbare farb- und fast geruchlose Flüssigkeit Eigenschaften Molare Masse 176,17 g·mol−1 Aggregatzustand flüssig
Dichte 1,178 g·cm−3 (20 °C) [1]
Siedepunkt 259 °C [1]
Löslichkeit leicht löslich in Wasser [1]
Sicherheitshinweise Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: keine S-Sätze MAK nicht festgelegt
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Diacetin (Glycerindiacetat) ist eine Esterverbindung von Glycerin und Essigsäure.
Inhaltsverzeichnis
Eigenschaften
Diacetin ist eine farblose, leicht ölige Flüssigkeit und mit Wasser mischbar.
Verwendung
In der Lebensmittelindustrie wird es als Aromenträger verwendet. Es wird wegen seiner hygroskopischen Wirkung auch als Feuchthaltemittel verwendet.
Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff ausschließlich für Aromen zugelassen und trägt die Bezeichnung E 1517.[2]
Vorkommen
Da es sich um ein Syntheseprodukt handelt, kommt es in der Natur nicht vor.[3]
Herstellung
Es wird aus Glycerin synthetisiert. Er kann aus (ggf. genverändertem) Soja hergestellt werden.
Quellen
- ↑ a b c d Eintrag zu CAS-Nr. 25395-31-7 in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 4. Februar 2007 (JavaScript erforderlich)
- ↑ http://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/319.e1517_glycerindiacetat.html
- ↑ RÖMPP Online, 5. Oktober 2006
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