Guacamole

Guacamole, cremig gerührt, in einer flachen Schüssel

Zubereitung von Guacamole

Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Dort wird er zum Beispiel zu Taquitos, Tortilla-Chips oder als Beilage zu Fleisch gegessen. Das Wort Guacamole stammt von dem Nahuatl-Wort ahuacamolli, was so viel wie „Avocadosauce“ bedeutet.

Guacamole besteht aus zerdrücktem oder püriertem Fruchtfleisch reifer Avocados, Zitronen- oder Limettensaft und manchmal Tomatenstücken oder Eierstücken. Die Ascorbinsäure der Zitrusfrüchte verhindert die Oxidation, die wie beim Apfel eine unerwünschte braune Färbung hervorrufen würde. Gewürzt wird der Dip mit Salz und Pfeffer sowie mit Zwiebeln, grünen Chilis, Tabascosauce und frischem Korianderkraut.

Weblinks

• Zutaten, Zubereitung und Mengenangaben der Avocadocreme mit frischen Kräutern sowie weiterer Gerichte auf Avocado-Basis

 Commons: Guacamole – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien