Gâche

Gâche

Die Gâche de Vendée ist eine kulinarische Spezialität aus dem Département Vendée in Frankreich. Es handelt sich um ein Hefegebäck in runder Brotform, ähnlich der Brioche, jedoch nicht ganz so luftig. Ihre Hauptbestandteile sind Weizenmehl, Eier, Butter, Zucker, Crème fraîche und Hefe.

Die Ursprünge der Gâche sind weitgehend unbekannt, ihre Geschichte reicht jedoch bis ins Mittelalter zurück. In den Familien der Vendée wurde dieses Gebäck traditionell vor Festtagen, besonders dem Osterfest, angefertigt. Nachdem sich das Bäckerhandwerk im 19. Jahrhundert allmählich etablierte, wurden die Rezepte weiter verfeinert und an die neuen Möglichkeiten angepasst. Heute ist die Gâche ein beliebtes Traditionsprodukt, das in keiner Bäckerei der Vendée fehlt. Auch in Deutschland ist sie teilweise erhältlich, zum Beispiel wird sie seit Herbst 2006 sporadisch von der Handelskette Aldi Süd angeboten.

Eine ähnliche Spezialität, jedoch weniger bekannt, ist die Gâche de Normandie aus der französischen Region Normandie.

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