Häckerle

Häckerle: Häckerle ist ein traditionelles Fischgericht der deutschen Küche und stammt ursprünglich aus Schlesien.

Häckerle besteht aus Salzheringen (Matjes), die je nach Rezept entweder sehr fein gehackt oder durch den Fleischwolf gedreht und mit Zutaten wie feingehackten hartgekochten Eiern, Speck oder Fleisch, Zwiebeln und Gewürzgurken vermengt werden. Häckerle wird entweder zu Pellkartoffeln oder mit kräftigem Brot serviert. In der polnischen Küche ist das Gericht als Tatar śledziowy – „Heringstatar“ oder „Hekele“ bekannt.

Kategorien:
Fischgericht
Deutsche Küche
Polnische Küche
Schlesische Küche

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Häckerle — Hạ̈|cker|le, das; s (Kochkunst): (als Brotaufstrich od. zu Pellkartoffeln gegessene) fein gewiegte, mit Speck od. Fleisch u. Zwiebeln vermischte Salzheringe. * * * Hạ̈|cker|le, das; s (Kochk.): (als Brotaufstrich od. zu Pellkartoffeln gegessene)… … Universal-Lexikon
Steak tartare — Beefsteak Tatar mit Eigelb, Kapern und Zwiebeln Tatar (englisch und französisch steak tartare, in Belgien filet américain) oder Schabefleisch ist Hackfleisch vom Rind, das aus hochwertigem, sehnenfreiem und fettarmem Muskelfleisch wie Filet… … Deutsch Wikipedia
Hoyerswerda — Wappen Deutschlandkarte … Deutsch Wikipedia
Polnische Küche — Święcone; Speisensegnung – Teil des Osterfrühstücks Zupa ogórkowa – polnische Gurkensuppe Die polnis … Deutsch Wikipedia
Schlesische Küche — Streuselkuchen Die schlesische Küche ist die Regionalküche Schlesiens und der Schlesier, wie sie sich über die Jahrhunderte herausgebildet hat. Als Küche einer Grenzregion vereinigt die schlesische Küche zahlreiche Einflüsse in sich, lagebedingt… … Deutsch Wikipedia
Tatar — Beefsteak Tatar mit Eigelb, Kapern und Zwiebeln Tatar (englisch und französisch steak tartare, in Belgien und Luxemburg filet américain) oder Schabefleisch ist Hackfleisch vom Rind, das aus hochwertigem, sehnenfreiem und fettarmem… … Deutsch Wikipedia

Academic dictionaries and encyclopedias